Entre Panelas

Na busca por uma alimentação saudável, cortei completamente da despensa os cubinhos de caldo industrializados. Eles são artificiais e cheios de sal e gordura ruim*. Porque dar sabor à comida usando os cubinhos se é tão simples preparar um caldo em casa usando os vegetais e opcionalmente carne, frango ou peixe?

Comprei o livro do Jamie Oliver, “The Naked Chef” numa promoção bem legal que encontrei numa livraria aqui em Amsterdam. Lendo a seção de sopas escolhi preparar uma que parecia muito boa, a de grão-de-bico e alho-poró. E ela é realmente deliciosa!

Vou começar hoje pelo título do artigo.
Porque as aspas no indiana? Bem, porque meu conhecimento de comida indiana é muito limitado, então não sei dizer se o prato de fato é indiano.  Espero resolver isso em breve com o novo livro que estava a caminho (chegou hoje!), o Quick & Easy Indian Cooking, de Madhur [...]

A primeira vez que ouvi falar sobre Cuscuz Marroquino foi com minha amiga Aline. Ela me contou que havia descoberto um cuscuz diferente e que era muito bom. Ela inclusive publicou como prepará-lo em seu blog. Desde então fiquei curiosa, mas foi um longo tempo até que decidi prepará-lo.
Confesso que foi após ter comido uma [...]

Continuando no caminho de variar o famoso Estrogonofe, segui a receita do de cogumelos indicado no La Cucinetta.
Como assim? Cogumelo não é um dos ingredientes do tradicional estrognofe? Então, segundo o artigo da wikipedia, na verdade não. De acordo com o texto, segundo Heleena Molokhovets‘ classic Russian cookbook, a primeira receita que se tem registro [...]

Inaugurando 2008, vou manter a tradição dos últimos posts e continuar no tema Gastronomia.
Hoje o assunto é o estrogonofe de berinjela. A idéia surgiu de uma conversa no café quando um amigo comentou que tinha comido um estrogonofe de berinjela. Aí eu que não sou nem um pouco fã do controverso legume (ame-o [...]