Entre Panelas

Salmão ao molho de tomates

By Carla Duclos, on June 21st, 2009

Salmão é um peixe que figura entre meus favoritos. Gosto dele preparado de diversas maneiras. Já publiquei aqui o salmão ao forno que é sucesso absoluto. Hoje vou falar dele preparado ensopado com molho de tomates, uma receita deliciosa que foi criada pelo meu marido.

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Camarões refogados (stir fried) com ovos e ervilhas

By Carla Duclos, on April 20th, 2009

Além da gastronomia indiana, outra que me atrai é a asiática. Essa é imensa. Temos a japonesa, a chinesa, a tailandesa e por aí vai. A japonesa eu já sou fã há alguns anos. Sushi e sashimi figuram entre meus pratos favoritos. Há muito tempo atrás já tentei prepará-los, mas sem sucesso. Não desisti e cotinuam na minha meta. Quando eu chegar lá, vocês saberão. A comida chinesa sempre impliquei um pouco, pois o que havia experimentado tinha achado muito gorduroso. Não que eu não gostasse, mas considerava muito forte e não apreciava tanto quanto a japonesa. Hoje já experimentei mais e mudei de opinião. A tailandesa experimentei alguns petiscos preparados por uma colega tailandesa do curso de holandês e fui a um restaurante em Amsterdam há poucos meses e achei muito saborosa. Outra que tentarei aprender mais. Os curries deles são muito bons!

Navegando pelo universo gastronômico na web encontrei o site da Jaden Hair, o “Steamy Kitchen, Modern Asian“. Gostei muito do site e o primeiro prato que preparei dele já foi um sucesso absoluto, o “Stir fried eggs, shrimp and peas”. Eu traduzi “stir fried” por “refogado”, pois acho que é a palavra que temos no português com a definição que mais se aproxima, embora elas não signifiquem exatamente a mesma coisa.

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Bacalhau fresco ao forno com batatas e queijo

By Carla Duclos, on March 22nd, 2009

A inspiração para este prato veio da receita “Medalhões de pescada ao forno com queijo e bacon” do “As receitas lá de casa“, um food blog português com divesas delícias. A receita original levava bacon e acompanhava com brócolis. Tirei o bacon e como não tinha brócolis acompanhamos com uma salada de folhas, cenoura ralada e alfafa. Mas aconselho usar o brócolis, pois ele vai muito bem com peixe.

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Ensopado de peixe branco com purê de batatas e salada

By daniduc, on January 30th, 2009

Surpresa! Daniduc escrevendo aqui: marido da Carla, nerd assumido, fundador da associação dos maridos de mulheres que tem blog de culinária, usam mac e tiram fotos das comidas. E o mais importante pra vocês, ex-sem noção de cozinha. Sim, até outro dia, digamos, um ano e meio atrás, eu era incapaz de acertar um miojo, conseguia arruinar sopa pronta Maggi… se bem que estas já vem pré arruinadas de fábrica, mas deixa pra lá. Digamos que eu era incapaz de seguir as instruções fazer um produto final conforme previsto. Sim, senhores, eu errava ovo cozido e todos os clichês de homem sem noção na cozinha.

O que mudou tanto assim a ponto de eu estar me arriscando à algo impensável um ano e meio atrás, escrever uma receita?

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Salmão ao forno

By Carla Duclos, on February 11th, 2008

Tenho que dizer que salmão está entre meus peixes favoritos. Tirando a versão defumada, que não sou muito fã, as demais eu adoro. Uma fatia dele crú mergulhada no shoyo, hmmmmm.

Hoje eu vou falar do “Salmão ao forno” que o Erre me ensinou a fazer. Obrigada Erre!

Eu costumo dizer que esta receita tem um excelente custo-benefício. Não em relação ao custo literalmente, porque o salmão é um peixe caro, não tem jeito, mas pela relação simplicidade-gostosura.

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