Entre Panelas

Surpresa! Daniduc escrevendo aqui: marido da Carla, nerd assumido, fundador da associação dos maridos de mulheres que tem blog de culinária, usam mac e tiram fotos das comidas. E o mais importante pra vocês, ex-sem noção de cozinha. Sim, até outro dia, digamos, um ano e meio atrás, eu era incapaz de acertar um miojo, conseguia arruinar sopa pronta Maggi… se bem que estas já vem pré arruinadas de fábrica, mas deixa pra lá. Digamos que eu era incapaz de seguir as instruções fazer um produto final conforme previsto. Sim, senhores, eu errava ovo cozido e todos os clichês de homem sem noção na cozinha.

O que mudou tanto assim a ponto de eu estar me arriscando à algo impensável um ano e meio atrás, escrever uma receita?

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• Nunca desvie a atenção da sua cozinha
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• Sopa de grão-de-bico e alho-poró
• Caldo de legumes

Desde que descobri o couscous marroquino, por sua praticidade e rapidez no preparo, ele passou a integrar nossas refeições de forma razoalvemente frequente, revezando nas refeições com o arroz, o macarrão e a batata.

No entanto, sempre em busca de cereais integrais, e desconfiando que o couscous não era integral, fui pra internet pesquisar mais sobre ele pra entender melhor o que exatamente ele era, se era integral ou não e se, não sendo integral, se havia a versão integral.

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• Carboidratos – Porque grãos integrais são melhores que os refinados?
• Dicionário Gastronômico Portguês-Inglês-Holandês
• Cassarola de Cogumelos
• Pão 100% integral – Agora feito a mão
• Salada de Cuscuz Marroquino

A idéia de escrever uma comparação entre os grãos integrais com os refinados, mostrando porque os primeiros são uma boa opção, surgiu de uma pergunta que me foi feita. Pensando que a questão “Por que os grãos integrais são melhores?” poderia ser também de outras pessoas e considerando o assunto de importante valia, decidi escrever este texto.

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• Low Carb
• Couscous marroquino integral
• Shakes
• Dicionário Gastronômico Portguês-Inglês-Holandês
• Panquecas de aveia

Apesar dos últimos posts serem todos sobre o tema gastronomia, não é apenas sobre ele que escrevo.
Um outro tema relacionado e que também sempre chamou minha atenção é Nutrição. Já fazem muitos anos que leio sobre o assunto e até já falei sobre isso aqui. Cheguei a considerar cursar Nutrição na Universidade, mas [...]

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• Carboidratos – Porque grãos integrais são melhores que os refinados?
• Low Carb
• Caldo de legumes
• Ué, cadê o Blog da Carla?

Este post é para divulgar um artigo publicado pelo Terra, que fala da substituição da Multimistura, composto para combate a desnutrição desenvolvido por uma pediatra brasileira, Clara Takaki Brandão, pelos produtos Mucilon e Farinha Láctea, ambos da Nestlé. Essa substituição está sendo feita pelo Governo nas merendas escolares.
Foi a Ida quem me indicou esta [...]

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• Camarões refogados (stir fried) com ovos e ervilhas
• Culinária Indiana
• Good Eats, chefs & outros programas gastronômicos
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A última moda em dietas são as dietas Low Carb. Elas funcionam? Sim, com relação à perda de peso, no início principalmente. Mas, a um custo alto da sua saúde.
O que há de errado com elas?
Qualquer pessoa que tenha um mínimo de noção sobre nutrição, sabe que precisamos nos alimentar de itens de todos os [...]

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• Nutrição e Dietas
• Nutrição – Não só de gastronomia fala este blog
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