Sopa de legumes e camarão

Sopa de camarão

Esse último final de semana foi prolongado aqui na Holanda. Segunda-feira foi feriado, e as temperaturas finalmente subiram, chegaram a 21 graus! Com a mudança de cidade veio a proximidade com a praia e aproveitamos o domingo e a segunda à beira mar.

Apesar do calor (é, 21 graus a gente considera quente), escolhi publicar hoje uma sopa de legumes e camarão que preparei quando ainda estávamos no inverno. No Brasil é outono e o inverno se aproxima, essa sopa pode cai super bem num dia friozinho.

A receita é do Elvira’s Bistro, outro site que acompanho.

Eu fiz duas modificações: utilizei caldo de legumes no lugar do caldo de peixe e usei uma quantidade menor de camarão. No entanto, aconselho usar a quantidade toda indicada. Na receita vou inclusive indicar o montante original e não o que eu utilizei. Mas, se por motivos financeiros quiser usar um pouco menos, fica uma delícia também.

Ela pode ser servida como entrada ou prato principal. Aqui em casa foi o nosso jantar.

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Sopa grão-de-bico e alho-poró

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Camarões refogados (stir fried) com ovos e ervilhas

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Receita de Sopa de legumes e camarão

Versão levemente adaptada de:  http://elvirabistrot.blogspot.com/2009/09/sopa-aveludada-de-legumes-e-camarao.html

Para duas pessoas.

Ingredientes

  • 1,5 colheres (sopa) de manteiga
  • meio dente de alho picado finamente
  • 1 cebola média cortada em meia-lua fina
  • 1 cenoura cortada em cubos pequenos
  • 1 talo de salsão cortado em cubos pequenos
  • 600 ml de caldo de legumes
  • 2 colheres (sopa) de vinho tinto
  • meia colher (sopa) de polpa de tomate
  • 1 folha de louro
  • sal e pimenta do reino moída na hora
  • 300 g de miolo de camarão médio, cru (camarão sem casca).
  • 50 g de creme de leite fresco
  • meia colher (sopa) de salsinha picada

Modo de preparo

  1. Aqueça a manteiga numa panela grande até derreter. Coloque o alho picado e a cebola e refogue durante 3 minutos, mexendo sempre.
  2. Adicione a cenoura e o salsão. Refogue por mais 3 minutos, sem parar de mexer.
  3. Adicione o caldo de legumes, o vinho tinto, a polpa de tomate e a folha de louro. Tempere com sal e pimenta. Deixe levantar fervura e abaixe o fogo. Cozinhe por 20 minutos em fogo baixo.
  4. Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos. Retire a folha de louro.
  5. Separe metade da sopa e bata no liquidificador ou com um mixer até obter um creme liso e homogêneo. Volte a parte batida à panela com o restante da sopa e leve ao fogo novamente.
  6. Adicione o miolo de camarão e deixe cozinhar em fogo baixo por 5-6 minutos. Incorpore o creme de leite e cozinhe por mais 2 minutos. Polvilhe com a salsinha picada e sirva imediatamente.

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Comments

  1. says

    Olá Carla! pela primeira vez passei pelo seu blog e adorei as receitas. Estou sempre pesquisando receitas na net, mas, o mais importante p mim é a opinião de quem já fez. Neste sentindo seu blog veio a calhar! Hoje estava à procura de um bolo simples, porém queria certeza de uma receita saborosa. Fiz seu bolo da vovó e amei… tb fiquei encantada com a estória dele. Como vc, moro fora do Brasil, e depois de alguns meses comendo todo tipo de comida percebi q não posso deixar de fazer receitas brasileiras. Obrigada por compartilhar! Esta sopa está na minha lista tb!

    • says

      Oi Janaina,

      Que legal seu comentário! Obrigada! :)

      Fico muito feliz que tenha gostado do bolo da vovó e da história dele. :)

      Eu também não fico sem as receitas brasileiras. Temos uma gastronomia tão rica no Brasil que não pode ser deixada de lado. O legal é que cozinhando podemos além de continuar conectados à culinária brasileira, explorar qualquer culinária do mundo que a gente queira. Adoro todas essas possibilidades. :)

      Eu acho essa sopa de camarão uma delícia. Espero que goste.

      É um prazer compartilhar as receitas e experiências aqui no blog.

      Ah, eu visitei seu blog e vi seu trabalho. Muito legal, adorei. Parabéns! :)

      Beijos,

  2. says

    Carla, estou adorando as receitinhas de sopa!! Essa de camarão parece ser deliciosa e super leve…estamos de dieta por aqui e acho que essa semava vou prepará-la substituindo por margarina e creme de leite lights. Depois de conto o resultado!Beijão pra vc e parabéns pelo delicioso blog

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