Essa torta de banana é uma receita de familia que me acompanha desde a infância. Nas reuniões familiares, o chá da tarde era o momento favorito e com ele vinham os pães, bolos e tortas. Comumente essa torta estava entre as delícias do café, preparada por minha mãe ou alguma de minhas tias. O fim dela era rápido, todos adoravam!
Chamamos ela de “tudo 1 farinha 2″, maneira fácil de memorizar os igredientes da massa. Muito interessante foi quando descobri que este método era usado no passado, pelo menos desde o século 18, para memorirar as receitas, pois muita gente não era alfabetizada e assim gravavam-se as quantidades dos ingredientes. Um exemplo é o “Bolo 1234″ que levava 1 xícara de manteiga, 2 de açúcar, 3 de farinha e 4 ovos. Há o registro dessa receita ao redor de 1877 no livro “The Canadian Home Cook Book”. [1]
Além de fácil de memorizar, essa torta é extremamente fácil e rápida de preparar. Prepara-se a massa, espalha-se pela forma, corta-se e dispõe-se sobre a massa as fatias de banana e polvilha-se açúcar e canela. Forno e pronto, só servir!
Ela vai muito bem acompanhada de chá ou café. Outra torta que também cai perfeitamente bem no chá da tarde é a torta de maçã holandesa, a verdadeira torta típica da Holanda.
Outras sugestões são o Bolo de banana com tâmaras e mel e o Bolo de banana e aveia:
Você pode ver também as receitas com banana do Entre Panelas.
Torta de banana
Receita de família, por Carla Duclos.
Rende: 1 torta de aproximadamente 34 cm x 23 cm.Ingredientes
Tudo 1:
- 1 tablete (100 g) de margarina ou manteiga
- 1 ovo
- 1 xícara de açúcar (eu tenho usado 1/2 xícara de açúcar, pois prefiro a massa menos doce)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Farinha 2:
- 2 xícaras de farinha de trigo (usei farinha orgânica 70% integral)
Bananas:
- Aproximadamente 3 bananas grandes (A quantidade varia com o tamanho da banana e a sua preferência)
Modo de preparo:
- Amasse com as mãos todos os ingredientes até obter uma massa unificada. (Não é massa do tipo farofa).
- Unte uma assadeira com margarina ou manteiga e farinha de trigo.
- Espalhe a massa no fundo da forma com as mãos. Pode deixar uma bordinha na lateral.
- Fatie as bananas ao longo do comprimento (não em rodelas).
- Espalhe as fatias de banana sobre a massa.
- Misture açúcar e canela e polvilhe sobre a torta.
- Leve a torta ao forno pré-aquecido a 200 graus C por cerca de 30/40 minutos (até que a massa na borda esteja dourada).
Para mais receitas, veja o índice de receitas do Entre Panelas.
Referências:
- [1] Food timeline – Cake 1234: http://www.foodtimeline.org/foodcakes.html#1234cake
Mais receitas/artigos:
- Bolo de banana e aveia
- Bolo de banana com farofa doce de cobertura (streusel)
- Doce de banana
- Bolo de banana com tâmaras e mel
- Bolo de chocolate simples
Fique por dentro. Nunca perca uma receita!
Olá Carla,
Fiz sua torta.ficou otima.mas qual é a tamanho das xicaras do trigo e açucar? a massa gruda um pouco nas mãos? tive que colocar um pouco mais de farinha.Me esclareça essas dúvidas para a proxima torta ficar melhor.Grande abraço.
Oi Monak,
Eu uso xícaras medidoras de 240 ml. A maneira de medir é colocar a farinha ou o que vc estiver medindo, não pressionar, e nivelar o topo com uma faca descartando o excesso.
A massa não fica grudenta não. A textura pode variar um pouco com o tamanho do ovo também. Mas se precisar colocar um pouquinho a mais de farinha pra desgrudá-la das mãos não é um problema.
Abraço,
ESSA TORDA É UMA DELICIAAAAAAAAAA!!!!!!!!1TODA MINHA FAMILIA GOSTOU E QUIS BISSSSSSSSS!!!!!!!!ADORO COMZINHA E TENHO 15 ANOS E SEMPRE PEGO RECEITAS AQUI QUE SÃO FACIL DE FAZERR!!*–*OBGGG PELAS RECEITASSS!!
Oi Paloma,
Que legal que você fez essa torta e sua família toda gostou!
Fico feliz em saber que você sempre pega as receitas daqui! Eu já gostava de cozinhar quando tinha 15 anos também.
Abraço,
Estou fazendo essa receita pela segunda vez, a primeira ficou divinaaaaaaaaa… parabéns
bjs Fran
Oi Fran,
Obrigada! Fico feliz mesmo em saber que á está até repetindo essa receita!
Beijos,
Oi! Acabei de fazer essa torta – tá aqui ao meu lado, quentinha, junto com uma xícara de um café maravilhoso – fiz meia receita (mas na falta de meio ovo foi um inteiro mesmo…rsrsrs), fácil, fácil, a melhor torta de banana que já comi. Como vi que vc usou farinha interal coloquei 70% da xícara de integral e completei com a branca. Bom demais! Vou tentar com maçã da próxima vez. Obrigada pela receita!
Oi Cindy,
Que legal que fez e gostou da torta. Hm, ela quentinha com um café é uma delícia!
Legal que vc também usou a farinha integral!
Obrigada pelo comentário.
Abraço,
Oi, Carla,
Esses dias estava procurando uma receita de torta de banana que fugisse do convencional trigo + leite + ovos + óleo, etc, pois não queria que ficasse com gosto de bolo, acho que não combina com banana. Depois de muito procurar, caí no seu blog. Achei a receita fácil e resolvi fazer. Gostei bastante, é realmente muito prática. Só achei que ficou doce demais (pro meu gosto). Eu sempre coloco menos açúcar do que as receitas mandam, mas dessa vez me empolguei e esqueci de diminuir a quantidade. Na próxima vou colocar menos açúcar e colocar metade de trigo integral.
Abraços e obrigada por compartilhar essa receita.
Oi Jussara,
Essa torta é torta mesmo, não bolo. Concordo com você que a grande maioria das receitas são mais pra bolo. Eu gosto dos dois tipos, tanto que tenho aqui no blog mesmo receitas de bolo de banana, mas fico feliz que essa receita tenha te agradado uma vez que você não gosta das que são do tipo bolo.
Quanto ao doce demais, eu na verdade concordo com você. Nas últimas vezes eu mesma tenho preparado ela com metade do açúcar. Até atualizei o post com essa informação. Aí fica a gosto de cada um, porque tem quem gosta mais doce mesmo. A receita original leva uma xícara de açúcar, mas pode reduzir que dá certo.
Obrigada pelo feedback!
Abraço,
[...] no Entre Panelas tenho algumas receitas com banana publicadas. Essa torta de banana é uma receita da minha família que me acompanha desde a infância. É uma delícia e sucesso [...]
Oi, Carla!
Acabei de colocar a torta no forno. A receita é fácil e parece mesmo muito gostosa! Achei o máximo que você também colocou fotos, deu para verificar se eu estava no caminho certo. Porém achei difícil espalhar a massa na forma… Eu coloquei tudo no centro e fui empurrando com a mão até os cantos. A massa acabou ficando muito fina em alguns lugares e não ocupou a forma toda (usei uma forma de 23x34cm também).Você tem alguma dica para esta hora? Você divide a massa em pequenas porções e vai montando aos poucos?
Parabéns pelo blog e obrigada!
Lia
Oi Lia,
Desculpe a demora na resposta. Sim, eu divido a massa em porçoes pra ir espalhando na forma.
Obrigada!
Abraço,
Hola,Carla
Aqui em espanha es difiencontra ese doses acabbo de fesr a torta esta muy buena adorei,ficou buenissima…xauuuuuu
Oi Daiane,
Que bom que gostou! Gracias!
Não tem como colocar leite condensado não?
Rayane, eu nunca coloquei leite condensado. Se quiser, é só testar, mas não garanto nada no resultado.
Cool!!! Acabei de tirar a minha do forno..ficou boa… Mas como não tinha uma forma media, acabou que a massa ficou muito fina e assou muito rapido.
Uma dúvida que tive foi se você colocou o fermento junto com todos os ingredientes na hora que fazer a massa, ou so colocou depois que a massa estava “pronta”.
Oi Rafaela, eu coloco o fermento junto com os demais ingredientes e não no final. Abraço,
essa torta realmente é uma delicia
Obrigada!
bem, fiz agora a torta e estou com um pouquinho de medo porque ficou um pouco fina mmas é um teste qualquer coisa eu volto aqui bjuss
não sei,mas porque que será que ficou tão seco agora o sabor é espetacular uma delicia com café ,mas o meu ficou seco me dá uma dica para o proximo ficar bem molhadinho obrigada.
Oi lany,
Não sei o que vc ta considerando seco, mas essa eh uma massa de torta que eh mais sequinha mesmo. Não eh como um bolo. Agora por outro lado ela não eh muito seca. O que vai dar umidade a massa eh a manteiga e o ovo. Se vc usou manteiga ou margarina e a precisão da medida podem fazer diferença bem como o tamanho do ovo.
Fico feliz que mesmo assim tenha gostado da torta.
Abraço
Oi Carla! Acabei de fazer a torta e acredito que a medida de ingredientes é ideal para uma forma pequena, para que a espessura da massa não fique tão fina. Acredito que quanto mais fina na fôrma mais corcante a torta ficará e menos suculenta também. Eu prefiro uma torta mais molhadinha como fatia da torta postada em seu blog. Por isso acredito que para q a torta fique com a aparência daquela fatia postada o ideal seria usar uma forma pequena e não a média como foi indicada na receita. Caso o objetivo seja fazer uma torta maior acredito q deve-se dobrar a quantidade de ingredientes. Senti também dificuldade para espalhar a massa na forma e usei a sugestão acima sitada por alguém de dividir a massa em pedaços e unir os pedaços ao espalhar na fôrma. Usei também o fundo de uma colher untada com margarina para deixar a masa na fôrma distribuída numa espesura mais uniforme. Acrescentei mais farinha à massa porque aceitei sua sugestão de diminuir o açucar para fazer uma massa menos doce. E acrescentei também mais um ovo porque usei ovos pequenos. Estou assando minha torta agora e estou anciosa para ver o resultado. Adorei a iniciativa do Blog. Sucesso!!!
Oi Raquel,
Então, a foto postada é da torta feita na forma indicada na receita. Eu faço a torta nessa forma e fica como está na foto. Realmente a massa vai ficar mais fina ou grossa dependendo do tamanho da forma. O tamanho de forma que indico é o que uso.
Quanto a a dividir a massa em pedaços pra espalhar na forma, é um ótimo jeito e eu mesma faço assim.
Espero que tenha gostado da torta.
Abraço e obrigada pelo comentário,
ola pessoal , estou muito curiosa pra ver a minha como vai ficar os comentários estão maravilhosos vou fazer também , sempre vejo muito bolo e este parece ser diferente , parece torta mesmo amei amanha vou fazer!
Oi Gyslane, espero que goste!
ACABEI DE BOTAR A TORTA NO FORNO ESTOU DE FÉRIAS E FICO INVENTANDO NA COZINHA E QUERIA UM BOLO DE BANANA PRÁTICO QUE NÃO ME DESSE SERVIÇO. ESSA TORTA E EXCELENTE, RÁPIDA E NÃO FAZ MUITA LOUÇA
Que bom que gostou Wolnei.
gosteiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii muitoooooooooooooooo
Legal!
Muito boa pedida… Fiz ela e ficou muito boa mesmo, parabéns pela dica, só tive de fazer uma massa a mais pois a forma que usei foi um pouco grande. Abraços.
Estou neste momento saboreando um pedaço da torta de banana, ficou maravilhosa.Segui a sua sugestão de colocar apenas 1/2 xícara de açucar,tive receio de por 1 inteira e ficar muito doce, visto ter colocado mais bananas.Amei, voltarei mais vezes com certeza.Bisous
Oi Lu,
Fico muito feliz que tenha gostado!
Que legal, obrigada!
Beijo,
Olá!
fiz a torta e ficou muito boa!
pus açucar mascavo ao inves do cristal, e deu certo igual. eu espalhei ela bem fina também, mas depois de quente cresceu na medida! coloquei aveia em flocos encima da banana também, e ja vi que da pra incrementar de muitas maneiras… muito obrigado!
Oi Giovani,
Que legal que gostou da torta e colocou seus incrementos nela. Culinária é isso!
Obrigada! É um prazer compartilhar receitas por aqui.
Afffeeeee que torta é essa!!! AMEI, a minha filinha adorou! Muito fácil e rápida, PARABÉNS!
Obrigada Luciane!
oi eu sou o matheus gostei de suas receitas
*-*
feliz ano novo que Deus possa realizar todos o seus sonhos de todods que trabalham ne ste sites……. bjsssssss
Olá Matheus, muito obrigada! Feliz 2012!
Menina! Fiz a torta! Amei demaisss! No começo, grudou nas mãos, daí coloquei um pouco mais de farinha e mais um ovo! Noosssa! Ficou super gostosa, ficou mais grossinha e fofa! Ameiii! Parabéns, já virou receita favoritaa! Abraços do sul do Brasil!
Oi Claudia, que legal!
Fico feliz que tenha gostado! Abraço!
Oi,
Estou adorando as recita, principalmente as com farinha integral.
Você sabe se eu poderia substituir a manteiga pelo azeite?
Oi Andressa,
Não aconselho substituir a manteiga por azeite. Nessa torta você pode usar manteiga ou margarina. Eu não sou a favor do uso de margarina, mas funciona na massa da torta.