A inspiração para este prato veio da receita “Medalhões de pescada ao forno com queijo e bacon” do “As receitas lá de casa“, um food blog português com divesas delícias. A receita original levava bacon e acompanhava com brócolis. Tirei o bacon e como não tinha brócolis acompanhamos com uma salada de folhas, cenoura ralada e alfafa. Mas aconselho usar o brócolis, pois ele vai muito bem com peixe.
A história começou quando procurava uma receita para o filé de bacalhau fresco que tinha em casa e batatas fatiadas do Albert Heijn. A minha primeira reação ao encontrar o prato foi de estranhesa à combinação de peixe branco fresco com queijo. Nunca havia feito antes e me parecu esquisito a primeira vista, mas num segundo momento pensei, “Hm, isso talvez fique bom, vamos tentar“. E ainda bem que tentei. A combinacão do peixe com o queijo e as batatas é muito boa. Enquanto comíamos tivemos mesmo a sensação de estar comendo um prato português. Essa combinação de sabores nos pareceu bem portuguesa e é deliciosa.
Como não tínhamos o queijo flamengo utilizado na receita original, usei o queijo gouda holandês (o queijo prato deve ficar bom também). Eu incluí cebolas fatiadas bem fininho sobre o peixe e o temperei com sal, gengibre em pó, limão, azeite de oliva e coloquei pimenta do reino moída na hora por cima de tudo. Sobre as batatas eu coloquei orégano e azeite de oliva.
Bacalhau fresco ao forno com batatas e queijo
Para 2 pessoas Adaptado a partir de: http://asreceitasladecasa.blogspot.com/2008/11/medalhes-de-pescada-no-forno-com-queijo.html
Ingredientes:
- 300g de bacalhau fresco (pode usar outro peixe branco fresco no lugar).
- 350 g de batatas fatiadas em rodelas.
- 1/2 cebola pequena em rodelas.
- 2 fatias de queijo prato ou gouda.
- Sal, gengibre em pó, orégano, pimenta do reino, limão e azeite de oliva para temperar.
Modo de preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200 graus C.
- Tempere o peixe a gosto com sal, gengibre em pó, limão e azeite de oliva e coloque-o no centro de uma travessa.
- Distribua as rodelas de cebola sobre o peixe.
- Coloque as fatias de batatas ao redor do peixe e jogue um pouco de sal e orégano sobre as batatas. *
- Coloque pimenta-do-reino moída na hora sobre o peixe e as batatas e regue tudo com um pouco de azeite de oliva.
- Leve a travessa ao forno por 20 minutos.
- Retire do forno e cubra o peixe com 2 farias de queijo. Retorne ao forno apenas para derreter o queijo.
Sirva acompanhado de uma salada ou brócolis cozido.
* Na receita original as fatias de batatas são colocadas ao redor do peixe cruas. As que eu usei eram parcialmente cozidas. Se for usá-als cruas, fatie bem fino.
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Fique por dentro. Nunca perca uma receita!
Uma receita especial para a Páscoa… acredita que nunca comi bacalhau fresco… e estou babando aqui… bjs!
O bacalhau fresco é uma delícia. Eu gosto muito. Tomara que goste do prato.
Beijo,
Carla, adorei o entrepanelas. Também me arrisco nas panelas e existe um tímido projeto da cozinha da Bailandesa, ainda em construção. Vou tentar este bacalhau e btw a torta de maçã me pareceu ma-ra-vi-lho-sa.
Parabéns pelo blog.
Bailandesa,
Bem vinda ao Entre Panelas!
Fico feliz que tenha gostado do blog. Obrigada! Espero que goste do bacalhau e a torta de maçã é sensacional. Vale a pena tentar também!
Me avise quando seu projeto sair do forno hein?
Beijo,
Carla que bacalhau maravilhoso…amo bacalhau e já separei a receita!!!
Beijos
Lu
Oi Luciana,
Legal que gostou da receita! Eu acho uma delícia. Me conte depois o que achou.
Beijos,
Oi Carla, td bem? conheci seu blog qdo procurava receitas de bacalhau fresco. Encontrei essa e adorei!! pra vc ter uma idéia já fiz 2x!! Estou passando para avisar q como gostei muito vou postá-la no meu blog com os devidos créditos!! td bem? Continue com esse blog maravilhoso!! Aliás o blog do seu marido tbm é muito interessante!! aproveito para ver as dicas de viagens!!
beijos
Mariana
Oi Mariana,
Que legal saber que você gostou dessa receita!
Eu também já a repeti algumas vezes aqui em casa.
Quanto a publicá-la no seu blog com os créditos, não tem problema algum, pelo contrário, fico até honrada com a publicação.
Legal que você também curte o Ducs Amsterdam!
Beijos,
[...] que não queria grelhado, fui em busca de receitas na internet. Logo de cara me interessei por uma receita encontrada no blog da Carla Duclos, o entre panelas. Gostamos tanto que já preparei 2 vezes!! [...]
Olha eu aqui de novo…depois de buscar a receita do bolo com sabor brasileiro, tambem tinha (como vc!) posta de bacalhau fresco ( aqui na Noruega é o que mais tem hehehe) e buscava alguma receita pra prepara-lo…essa parece perfeita porque leva o que mais gosto..queijo, cebolas e brocolis!
Mais uma vez obrigadão por me ajudar! beijokas
Maria Stella
Oi Maria Stella,
Tomara que você goste desse peixe! Eu acho uma delícia e é super prático!
Me conta depois o resultado.
Bacalhau fresco é muito gostoso, que bom que tem de monte por aí. Aqui na Holanda também é bem fácil de achar.
Beijos,
Eu pessoalmente não gosto de peixe,mas meu Marido comprou bacalhau fresco ,não sabia como fazer fui ao vosso site e vi esta receita fiz e adorei e é fácil de fazer e muito bom
Oi Gorete,
Que legal saber que você fez essa receita e deu certo! Fico feliz em ter ajudado.
Obrigada pelo seu comentário.