A inspiração para este prato veio da receita “Medalhões de pescada ao forno com queijo e bacon” do “As receitas lá de casa“, um food blog português com divesas delícias. A receita original levava bacon e acompanhava com brócolis. Tirei o bacon e como não tinha brócolis acompanhamos com uma salada de folhas, cenoura ralada e alfafa. Mas aconselho usar o brócolis, pois ele vai muito bem com peixe.

A história começou quando procurava uma receita para o filé de bacalhau fresco que tinha  em casa e batatas fatiadas do Albert Heijn. A minha primeira reação ao encontrar o prato foi de estranhesa à combinação de peixe branco fresco com queijo. Nunca havia feito antes e me parecu esquisito a primeira vista, mas num segundo momento pensei, “Hm, isso talvez fique bom, vamos tentar“. E ainda bem que tentei. A combinacão do peixe com o queijo e as batatas é muito boa.  Enquanto comíamos tivemos mesmo a sensação de estar comendo um prato português. Essa combinação de sabores nos pareceu bem portuguesa e é deliciosa.

Como não tínhamos o queijo flamengo utilizado na receita original, usei o queijo gouda holandês (o queijo prato deve ficar bom também). Eu incluí cebolas fatiadas bem fininho sobre o peixe e o temperei com sal, gengibre em pó, limão, azeite de oliva e coloquei pimenta do reino moída na hora por cima de tudo. Sobre as batatas eu coloquei orégano e azeite de oliva.

Bacalhau fresco ao forno com batatas e queijo

Ingredientes:

• 300g de bacalhau fresco (pode usar outro peixe branco fresco no lugar).
• 350 g de batatas fatiadas em rodelas.
• 1/2 cebola pequena em rodelas.
• 2 fatias de queijo prato ou gouda.
• Sal, gengibre em pó, orégano, pimenta do reino, limão e azeite de oliva para temperar.

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 200 graus C.
2. Tempere o peixe a gosto com sal, gengibre em pó, limão e azeite de oliva e coloque-o no centro de uma travessa.
3. Distribua as rodelas de cebola sobre o peixe.
4. Coloque as fatias de batatas ao redor do peixe e jogue um pouco de sal e orégano sobre as batatas. *
5. Coloque pimenta-do-reino moída na hora sobre o peixe e as batatas e regue tudo com um pouco de azeite de oliva.
6. Leve a travessa ao forno por 20 minutos.
7. Retire do forno e cubra o peixe com 2 farias de queijo. Retorne ao forno apenas para derreter o queijo.

Sirva acompanhado de uma salada ou brócolis cozido.

* Na receita original as fatias de batatas são colocadas ao redor do peixe cruas. As que eu usei eram parcialmente cozidas. Se for usá-als cruas, fatie bem fino.