Torta 100% Integral de Liquidificador

Torta Integral de Espinafre e Ricota

Essa receita foi minha cunhada Juliana quem me passou aqui neste Blog e é de uma amiga dela, a Duda. Li a receita, era feita 100% de farinha integral, o preparo era muito fácil e lá fui eu me aventurar. :) O resultado foi fantástico. A torta é DELICIOSA! A massa fica super fofinha, leve e saborosa.

O resultado foi tão bom, que essa já virou minha massa básica de torta de liquidificador.

Confesso que ao invés de literalmente recheá-la, eu apenas espalhei o “recheio” por cima da massa e levei ao forno, deixando que a massa crescesse envolvendo o recheio. Minha mãe costuma preparar as tortas assim. Como escolhi um pirex grande (20 cm x 30 cm), achei que ficaria pouca massa para fazer duas camadas dela. Mas, pode-se usar um pirex menor e fazer como recheio.

Fiz uma adaptação na massa. Usei leite de vaca orgânico no lugar do leite de soja sugerido inicialmente. Para o óleo, usei óleo de girassol orgânico também.

O meu recheio foi com espinafre, ricota e tomates cereja. Refoguei o espinafre com azeite de oliva e alho e depois piquei e misturei com a ricota que temperei com sal, pimenta do reino e orégano.

Torta Integral de Espinafre e Ricota

Já estou pensando na próxima torta e acho que usarei berinjela refogada para o recheio. Nham, nham.

Segue a receita da torta adaptada.

About Carla Duclos

Carla Duclos é uma brasileira morando em Amsterdam desde 2007. É formada em biologia e trabalha como administradora de sistemas Unix. Casada e mãe de uma linda garotinha. Apaixonada por Gastronomia, compartilha sua paixão e o que aprande aqui no Entre Panelas.

Comments

  1. ai que liiiida!
    eu queroooow
    huehue
    quero a proxima tb! nham nham
    .
    p.s as fotosdo seu blog são lindas!

  2. Ju,

    Obrigada! Pelo elogio e pela receita. hehe Agradeça a Duda por mim também!

    Sério, gostei muito. Agora vai ser essa massa de torta com os mais elouquecidos recheios. :)

  3. Anderson says:

    Cheguei no seu blog por um comentário no 101 cookbooks
    Adorei os posts, pena que as receitas têm leite e ovos e eu sou vegan =)

    • vc pode substituir por leite de soja e semente de chia hidratada….uma colher de chia em 2 dedinhos de gua equivale 2 ovos…faço isso nas minhas dietas e sem falar que maravilhosa pra saude

  4. Olá Anderson,

    Bem vindo! Fico feliz que tenha gostado. :)

    Bem, o leite é fácil substituir pelo leite de soja, agora o ovo, em massas principalmente, fica mais complicado substituir. Aí acho que o melhor é procurar por uma receita de massa que seja vegan, já toda pensada sem os ovos.

  5. Fiz essa receita, e gostei mt, achei mt prática!!!! Agora é soó variar nos recheios!!!!Bjs.

  6. Olá Mariza,

    Bem vinda!
    Fico muito feliz que tenha gostado! Eu também acho esta torta super prática! :)

    Beijo,

  7. Olá Mariza,

    Muitooo obrigadooo!!! AMEI A TORTA!!
    Sou vegetariana a 8 anos e amo cozinhar, vendo comidas vegetarianas integrais e faço o possível para ser tudo organico. Temos uma pousada em Garopaba, Santa Catarina, menos de 100 metros da praia e a gente faz pacote com estadia e alimantação vegetariana, oferecemos aulas de surf e Yoga tambem, ai vai o nosso site http://www.casasdonando.com.br.
    Um grande abraço

    obs: Fiz a torta sem os ovos, ficou maravilhosa!!!

  8. Olá Sheila,

    Que legal que gostou da torta! Essa receita que minha cunhada me passou é realmente excelente!

    Abraço,

  9. Olá! Mariza,
    Estou querendo fazer esta torta mas não sei se o leite fazenda integral e o óleo de soja (normal) ficariam bons, para esta receita. O que vc acha?

    Grata, Ivone

  10. Olá Ivone,

    Na verdade a autora do site sou eu, Carla. A Mariza é uma leitora que fez a torta que publiquei e me deu um retorno positivo da sua experiência, o que me deixou muito feliz. O retorno dos leitores é muito gratificante! :)

    Você pode usar sim o leite fazenda e o óleo de soja sem problemas.

    Se fizer a torta, ficarei contente se me puder me contar o que achou.

    Obrigada pela participação,

    Abraço,

  11. Vanessa Herrmann says:

    ola amei essa receita e como ha 1 mês virei vegetariana, adoraria receber mais receitas integral. obrigada

  12. Olá Vanessa,

    Bem vinda!

    Fico contente que tenha gostado da receita. Se quiser saber sempre que houver uma receita por aqui, acesse a página “Fique por dentro” do Entre Panelas. Você pode se inscrever por email, seguir o twitter e/ou usar o feed RSS.

    Abraço,

  13. Oi Carla e Daniel que legal vcs alem das dicas de viagem ainda colocam receitas bem famVc quer a receita iliares isso é muito legal,ja estão montando a biografia pra deixar para os futuros herdeiros…..Não esqueça de colocar a receita do bolo da vovó que é delicioso e que era o bolo de aniversário da sua mãe e todos os tios.Nosso aniversário era comemorado com o bolo da vovó e um bule de café com leite que delíciaaaaaaa.Vc quer a receita ou ja sabe?Beijos e parabens por tudo que vcs tem feito.Bjs.
    Adorei a receita da torta de liquidificador vou esperimentar.

  14. Oi tia,

    Que legal que você gostou! :) Ah, o bolo da vovó, meu favorito! Eu já tenho a receita sim e irei publicá-lo aqui. Ótima idéia. Com ele virá também a história.

    Me conta depois o que achou da torta.

    Obrigada!

    Beijos,

  15. ameiiiiiiiiiiii
    Uma delicia!!!!!
    Fiquei muito feliz com esta receita querida pois, o meu esposo é diabetico e fico muito preocupada com a alimentaçao dele.E essa torta ele poder comer. obrigada!
    Um abraço!

  16. Olá Luciana,

    Que bom saber que vocês gostaram. Fico realmente feliz de ter ajudado contribuindo com um prato para a dieta do seu marido.

    Muito Obrigada!

    Abraço,

  17. Maria Lígia says:

    Olá!
    Cheguei ao blog pelo google, procurando uma “torta integral”, já fiz 2 vezes esta receita, e estou passando adianta para as minhas amigas! Fiz com recheio de beringela, e também de frango com bastatee especiarias e legumes! Fiz uma massa e meia para poder cobrir o recheio e coloquei gergilim em cima! ficaram uma delícia! Obrigada pela receita!! :)

    • Oi Maria Lígia,

      Poxa que legal saber que você já fez essas tortas várias vezes. Hm, devem ter ficado uma delícia com esses recheios que você usou. E que boa idéia de colocar gergelim, deve ter dado um gostinho especial. :)

      Obrigada por divulgar a receita e pelo seu comentário. :)

      Abraço,

  18. Oi Carla,
    voce sabe a quantidade em xicaras ou gramas de farinha? Que copo voce usa? 250ml?
    Obrigada,
    Ana.

    • Oi Ana,

      Na verdade as medida é em xícara mesmo. Já acertei no post inclusive. Obrigada pela pergunta que me fez ver que parte da receita estava em xícara e parte em copos.

      Eu uso xícaras medidoras de 240 ml.

      Abraço,

  19. Olá Carla,

    vou experimentar esta torta, será que se eu substituir o óleo por azeite de oliva dará certo?

    Abraço,
    Vica.

  20. Carla Sousa says:

    Olá, achei a receita bem prática, mas acho que eu devo ter errado em alguma coisa, pois a massa não ficou fofinha nem leve. Tem algum palpite?

    Relendo a receita vi que só fiz diferente na hora de untar, esqueci de colocar a farinha.

    Obrigada e parabens pelo site

    • Oi Carla,

      Que pena que a massa não deu certo.

      Meu palpite seria algo errado com o fermento.

      Uma hipótese é que ele não estivesse bom.

      Outra possibilidade seria a massa ter sido muito batida depois de sua adição. O fermento tem que ser adicionado no final e só bater um pouquinho, pois ele é delicado e se bater muito a massa pode ficar pesada. Não estou dizendo que vc fez isso, só levantando possibilidades.

      Acho que o mais provável seria mesmo algo errado com o feremento.

      O processo de untar só faria a massa grudar, mas não interferiria na consistência dela.

      Obrigada pelo comentário com feedback, espero que outras tentativas sejam mais bem sucecidas. :)

      Beijo,

  21. Ana Cristina says:

    A massa fica pesada demais começa a travar o liquidificador, é dificl de colar na forma e não da para cobrir. Frustrante !

    • Oi Ana Cristina,

      Que pena que não deu certo.

      Eu já fiz essa torta diversas vezes e em todas elas nunca tive nenhum problema com o liquidificador. Sempre funcionou perfeitamente bem. É importante seguir a risca o método de bater primeiro os liquidos e depois acrescentar os sólidos. Além disso, o problema pode ter sido o tamanho da xicara que vc utilizou, que pode ter ocasionado em mais farinha do que o indicado. A receita é para xícara de 240 ml.

      Quanto a dar ou não para cobrir, a única coisa que interfere nisso é o tamanho da forma ou pirex que vc utilizar. Se usar um pirex grande, realmente não dá para cobrir. Como eu disse no post, usei um pirex grande e por isso apenas cobri a massa com o “recheio”. Depois, já preparei outras vezes, cobrindo a massa e fazendo literalmente um recheio, mas então usei um pirex menor. Portanto, essa questão de cobrir ou não, não tem relação nenhuma com a receita, apenas o pirex deve ser escolhido no tamanho adequado ao que se deseja fazer.

      Mas cozinha é assim, nem sempre tudo dá certo.

    • vc já queimou liquidificador? não dá uma dó ver o bichinho fazendo uma força danada? o meu liqui gemia pra bater

      • Oi Aline,

        Não, eu nunca queimei liqüidificador. O meu bate essa massa sem problemas.
        Em outros comentários aqui, eu já havia citado que essa massa é pesada e que ela dá super certo também se feita a mão, batendo os ingredientes numa tigela com um fouet.
        Como também já citei em outro comentário, o tamanho da xícara pode interferir. Se a xícara for grande, vai ter mais qtde de farinha do que o indicado.
        A unidade usada aqui é xícara medida de 240ml.
        Lamento o sofrimento do seu liqüidificador.
        Obrigada por seu comentário. Me alertou pra necessidade de um update no post sobre a massa.
        Abraço.

  22. Elza Rocha says:

    sou do ramo de buffet e vivo blogando sempre que dá tempo,adorei o seu blog, parabéns, fiz esta receita e ficou maravilhosa!!

  23. Luciana Sanderson says:

    Olá Carla,
    Acabo de comer a torta.. ficou muito boa!
    Fiz com recheio de frango, ricota cremosa, cenoura ralada, brócolis, cebola e tomate. A massa ficou bem fofinha, fiz na forma 20×20 e deu pra cobrir o recheio. Aprovada!

  24. Oi Carla!!

    A torta ficou maravilhosa!!!!!!
    Massa fofíssima, fiz um refogado rápido de cebola e tomate com cenoura ralada e bertalha. Ficou divina!
    Fiz outra receita com farinha branca com recheio de frango com cream cheese, tambem ficou ótima!

  25. edla rosa says:

    oiiiiii oiiiiiii oiii gostaria de saber os valores caloricos desta receita? obrigada

  26. Oi Carla,

    So agora descobri seu blog..fiz essa torta e o bolo de banana com aveia, os dois deram certos e ficaram otimos!
    Por favor, poste mais receitas!! rsrsrs…

  27. Oi Carla, estava à procura de uma receita de torta de liquidificador utilizando farinha integral e para minha sorte eu te encontrei!!! Parabéns pelo seu blog! Está muito interessante e ele já está nos meus favoritos. Sou inciciante no uso da farinha de trigo integral (esta torta foi minha primeira receita) e deu tudo certo. Agora vou explorar outras dicas e testar estas delícias. Um grande abraço. Susi-SP

  28. Oi, Carla, antes de deixar minhas experiências dostaria de elogiar o blog e as receitas já fiz o bolo de aveia com banana,o de tâmeras e mel(é a predileta da minha filha)o bolo de cenoura banana e nozes e o de banana com farofinha (streusel).As receitas são ótimas e os bolos divinos!!!
    Até agora não deu certo a torta 100%integal de liquidificador,a massa não ficou fofinha e pesa no liquidificador, fiz 2 vezes e não deu certo,fico frustrada pois vi vários depoimentos de exito com a torta.
    Outra receita que não deu certo foi a dos potinhos de limão siciliano rendeu pouco só 3 potinhos pequenos e não ficarm firmes,ficou do mole, mole.
    Quero testar a sopa de nodlle mas não encontro fácil,ele é um macarrão? pode ser substituido por outro tipo??

    Um abraço

    Danielle

    • Oi Danielle,
      Que pena que a sua torta não deu certo. Essa massa no liquidificador é um pouco pesada mesmo. Você pode prepará-la sem o liquidificador. Outro dia eu peparei essa torta enquanto minha bebê dormia e pra não acordá-la, bati um segundinho os liquidos no liquidificador e depois numa tigela misturei com os sólidos. Ficou deliciosa! Nos comentários abaixo uma leitora, a Tamiris, diz que fez a torta toda sem liquidificador, você pode tentar também.
      Dá uma testada no fermento antes de usar pra ter certeza que está funcionando bem.
      Me conte o resultado se tentar de novo. É estranho não ter dado certo. Mas as vezes um pequeno detalhe pode estar causando o problema. Eu faço essa torta com alguma frequência e sempre dá super certo.
      Boa sorte!
      Abraço,

  29. Melhor receita ever.. Fiz essa massa com recheio de frango com espinafre e cottage… Ficou incrível. A massa ficou aerada e mto mto leve, porém uma dica: bata toda a massa na mão.. Nada de liquidificador. Deliciosa! Vou fazer sempre. Beijos

    • Oi Tamiris,
      Que legal que deu certo! :) Eu adoro essa torta! Sabe que engraçado, até comentei acima, há umas 2 semanas atrás pra não acordar minha bebê que dormia, preparei essa torta praticamente à mão, apenas bati um segundinho os liquidos no liquidificador. E ainda pensei, na próxima vez, vou testar fazer toda a mão e colocar um update na receita do blog.
      Obrigada!
      Beijo,

  30. Muito boa mesmo! É a primeira torta salgada integral que deu certo! Fantástica.
    Obrigada por compartilhar.
    Feliz 2012

  31. Muito Boa!!!! Adorei a receita, a massa ficou ótima!!
    Só mudei o recheio fiz de PVT com Shitake, fica muito bom
    Obrigada por compartilhar
    Beijo

  32. Olá…

    Será que se eu fizer esta receita sem os ovos, vai dar certo??

    Bjoss

  33. RENATA DIAS says:

    ACHO QUE NINGUÉM TEVE A MESMA DIFICULDADE QUE TIVE. A FARINHA ATOLOU, E SÓ COM MAIS UM COPO DE LEITE, CONSEGUI, COM UMA COLHER, MISTURAR A MASSA QUE JÁ ESTAVA MENOS DENSA. FIZ DE FRANGO E FICOU MARAVILHOSA!!! VOU FAZER COM LEGUMES.

    • Oi Renata, realmente essa massa é um pouco pesada, dependendo do liquidificador pode ficar mais difícil. Que legal que você conseguiu. Uma opção é fazer a massa à mão mesmo, dá super certo. Que legal que gostou! :) Deve ter ficado ótima a de frango e a de legumes deve ficar ótima também.

  34. Inacreditável!!! A receita é maravilhosa e perfeita. Eu fiz um recheio de requeijão e presunto de parma. Nunca encontrei uma massa tão macia. Quantos aos que a receita não deram certo com certeza ou erraram as medidas ou foi realmente o fermento.
    Um bom teste para ver se o fermento está bom é colocar um pouco do pó num copo com água se fizer bolhas pequenas (espumar) é porque ele está bom.
    Parabéns!!! Jamais esquecerei e com certeza essa será minha base de massa para todas as todas.
    Abraços com carinho,
    Jade

  35. Em casa não tem mais pao! Agora é torta todo dia, rsrsrs! Fiz umas adaptações ótimas ( fico sempre atenta na parte nutricional ) que vale a pena vc conferir. Misturei na massa um pouco de espinafre cozido e triturado (ficou saborosa e linda) e farinha de linhaça dourada e como recheio entre a massa, uma cama de legumes muito picadinhos (cenoura, milho, vagem, ervilha) coberta com uma mistura de atum ralado ao natural com uma lata de creme de leite de soja e meio pacote de sopa de cebola (o pó). Ficou ótimo para comer frio ou gelado ou mesmo levar de lanche para as crianças. Se vc fizer, me diga o que achou. Bj

  36. Fiz esta torta no final de semana com recheio de frango desfiado com cenoura e tomate ficou uma delicia receita aprovadissima . Meu marido adorou

  37. Fiz essa receita na semana passada e amei! Virou uma grande aliada para aquels dias em que eu quero comer algo diferente…
    Fiz com recheio de seleta de legumes, e com atum!
    A massa fica bem fofinha e cresce bastante!
    Amei! Inclusive dei a receita no meu blog (indicando que “copiei” do seu, viu!? rs)
    Seu blog é excelente! Hoje acho que vou arriscar o Bolo de Banana com Tâmaras e mel! :)
    um abraço

    • Oi Michele, que legal que gostou da torta! :) Vi no seu blog a receita e a citação da fonte, de que eh do Entre Panelas. No entanto, você não colocou o link pra receita original. Agradeço se puder colocar o link pra receita da torta aqui no Entre Panelas.
      Obrigada e espero que goste do bolo também. :)
      Abraço,

  38. amei a receita troquei o recheio por brocolis com ricota e acrescentei na massa um pouco de creme de leite ficou perfeita meu esposo tem diabetes e tava procurando uma torta com ingredientes que ele pudesse comer ele amouuu parabens pela receita e otima

  39. eu fiz e ficou otima….fiz a sua receita e depois fiz uma substituição com leite de soja e semente de chia hidratada….ficou excelente e saborosa…mto boa ..ahm e coloquei tbm 1/2 copo de iogurte desnatado..hummmmmmm…..continue nos dando dicas boas…bjuuus

    • Oi Luiza,
      Que legal que fez e gostou. :)
      Obrigada por compartilhar as adaptações que fez e muito bom saber que deram certo.
      Pode deixar, que continuo compartilhando delicias por aqui. :)
      Abraço!

  40. Obrigada pela receita! Ficou perfeita! Meu recheio foi ”
    bolonhesa” rsrs Um refegadinho de cebola, temperinhos, PTV e molho
    de tomate. Substitui o óleo por azeite e meio copo da farinha por
    aveia em flocos finos. Um luxo só ficou minha torta!!!

  41. Geórgia Lemos says:

    Muito Bia mesmo esta torta! Fiz com recheio de beringela e tomate seco! Humm!

  42. Ana Paula says:

    Fiz a receita ficou ótima, a turma aqui amaram!!!Deu super certo fiz de atum c/legumes
    Obrigada por publicar receitas maravilhosas e mais saudáveis.

    Amei

  43. Jessica Montagnana Abud says:

    Oi…só passando para agradecer, primeira vez que consigo fazer uma torta bacana 100% farinha integral.A grande sacada para mim foi ter visto os comentários e usado a dica de bater a massa com a mão mesmo!!Um grande abraço!!

  44. Olá! Estou procurando uma receita que seja integral e sem óleo… mas adorei a sua idéia… será que dá certo se eu não colocar o óleo?? Alguém já tentou? Sabe o que pode acontecer? Estraga tudo??? Obrigada!

  45. Olá! Adorei as dicas da torta…Mas queria fazer um bolo com farinha integral e hoje fui ao mercado e comprei a farinha para tentar.
    Mas ficou uma dúvida, achei só um tipo de farinha integral e dizia: farinha integral grossa, sabe me dizer se esta serve para bolo, rs.
    Obrigada!

    • Oi Angela,
      No Brasil até onde eu saiba não tem diferenciação de tipo de farinha pra bolo ou pão. Farinha integral grossa não me parece ser o tipo mais apropriado pra bolo, mas não sei se tem outro tipo no Brasil. O único jeito é testar mesmo. Boa sorte.
      Abraço,
      Carla

  46. To muito feliz com o resultado, foi a primeira torta que eu fiz na vida ou melhor, foi a primeira coisa que eu fiz em um pirex e ficou simplesmente maravilhoso, segui direitinho a receita da massa só recheio que mudei, fiz de frango. Muito obrigada pela receita :D

  47. Receita maravilhosa, deu super certo! Fiz com recheio de sardinha, cebola e tomate e o resultado foi um aperitivo maravilhoso. Assim como vc, só espalhei por cima, minha mãe tb sempre fez assim :) Obrigada!

  48. Uma delícia, parabéns pela receita!
    A massa fica levinha e fofinha. Fiz com recheio de ricota com tomate seco e rúcula, mas com qualquer outro recheio tenho certeza que também ficará muito bom!

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