March 6th 2008 04:36 pm
Pão 100% integral - Agora feito a mão
Estou aqui para contar que o mesmo pão 100% integral que publiquei aqui antes e que preparei utilizando uma batedeira planetária, foi novamente preparado por mim mas agora sem a batedeira e posso dizer que o resultado foi excelente! 
Assim, aqueles que querem preparar um pão 100% integral, mas que não possuem uma batedeira planetária, podem fazer o pão a mão tranquilamente que dá super certo.
O meu ficou um pouco crú no meio, mas porque eu tirei do forno antes do tempo. Ainda estou aprendendo a usar o forno elétrico que tenho.
Bem, o modo de preparo indicava que se batesse a massa na batederia por 10 minutos. O que eu fiz foi meio que sovar a massa por 10 minutos. Eu fiz isso na tijela mesmo e não utilizando uma bancada. Fiz com minhas mãos o que o gancho da batedeira faria. hehehe Claro que meus braços não tem a mesma velocidade que a batedeira, mas isso não comprometeu em nada o resultado.
Se você tiver a batedeira te poupará o trabalho de mexer a massa por 10 minutos, mas se você não tem, não se acanhe e mãos à massa!
Referência:
A receita pode ser encontrada em:
http://blog.cybershark.net/carla/2007/10/16/pao-integral-e-professional-baking/
Leia também:
- Pão integral e “Professional Baking”
- Torta 100% Integral de Liquidificador
- Redescobrindo a Gastronomia
- Panquecas de aveia
- Bolo de banana e aveia
4 Comments »
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alickel on 06 Mar 2008 at 6:10 pm #
Hum, a cara dele ficou ótima. Aliás, estou com o leite em pó desnatado aqui, só esperando para ser usado nesta receita. Em breve, voltarei para dizer como ficou.
Por falar em sovar massa, tive uma experiência legal preparando apfelstrudel, recentemente. A massa dele é bem delicada e precisa ser trabalhada à mão. Não existe a possibilidade de se fazer com batedeira, liquidificador etc. A minha mãe tem mãos fortes e vai amassando mesmo. Eu já achei que fazendo como minha avó era mais fácil: jogando a massa com bastante força na bancada. A massa ficou macia e deliciosa para trabalhar depois. Além de tudo, é ótimo para os braços. O negócio é ir revezando: braço esquerdo, direito, esquerdo, direito… heheh.
Um beijo!
Carla Duclos on 06 Mar 2008 at 6:47 pm #
Aline,
Obrigada!
Realmente o negócio é revezar e nem precisamos pagar academia. A musculação tá garantida!
Hmmm, apfelstrudel….
Marcia on 12 Mar 2008 at 3:05 pm #
Carla, vou provar o pão, mas na panificadora que acabo de me dar. Apesar de ter que clicar 3 vezes e (por aqui) esperar uns 10 minutos para cada uma delas abrir, valeu. Obrigada. bj
Carla Duclos on 12 Mar 2008 at 6:14 pm #
Marcia,
Que legal! Tente e me conte depois o resultado!
Boa sorte!
Abraço,
Carla