Imagem retirada de: http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/images/CD-rom%20photos/pyramid.JPG

Apesar dos últimos posts serem todos sobre o tema gastronomia, não é apenas sobre ele que escrevo.

Um outro tema relacionado e que também sempre chamou minha atenção é Nutrição. Já fazem muitos anos que leio sobre o assunto e até já falei sobre isso aqui. Cheguei a considerar cursar Nutrição na Universidade, mas depois percebi que era mais um interesse pessoal e que não tinha intenções de trabalhar como nutricionista.

Já fui vegetariana por 2 anos e foi nessa época que comecei a ler sobre alimentação, pois eu achava que deveria ter um cuidado maior com a alimentação devido a ausência completa de qualquer tipo de carne. A dieta deixou de ser vegetariana, mas o interesse pelo assunto continuou.

Como a gastronomia, a Nutrição ficou adormecida por alguns anos e voltou a vida com mais força recentemente. Não relacionado a uma dieta vegetariana desta vez, mas em busca de uma alimentação mais saudável.

Com tantos mitos que aparecem e desaparecem, uma hora são as gorduras, outra o colesterol, o aspartame, as gosduras-trans, marganina versus manteiga; com tantas dietas da moda; com o problema da obesidade se ampliando e se tornando caso de saúde pública em muitos países; a minha atenção se voltou novamente para a Nutrição.*

Não vou entrar em detalhes agora sobre o que penso em relação à alimentação e à como a sociedade vem lidando com isso ultimamente, mas sim, gostaria de indicar um site da Universidade de Harvard que considero de excelente qualidade. O site tem textos que abordam diversos assuntos relacionados a nutrição, são textos com referências bibliográficas, muito bem escritos. Enfim, acho uma excelente fonte de informação sobre o tema. O site está em inglês e recomendo muito sua leitura:

The Nutrition Source
Knowledge for Health Eating
Department of Nutrition
Harvard Shool of Public Health

* Foi inclusive essa busca por uma alimentação mais saudável que provocou o meu reencontro com a gastronomia, porque não tem alimentação saudável que sustente a base de resturantes, congelados e “industrializados”.