Salmão ao forno

Salmão no forno

Copyright © 2008 Carla Duclos

Salmão está entre os meus peixes favoritos. Gosto dele fatiado crú como sashimi, defumado, grelhado, assado e ensopado. Considero um peixe de sabor riquíssimo e muito versátil.

Escolhi para falar hoje do “Salmão ao forno” que aprendi com meu amigo Erre.

Simples e saboroso

Uma das coisas que gosto nele é que ele é muito simples de preparar. Costumo dizer que esta receita tem um excelente custo-benefício. Não em relação ao custo literalmente, mas pela relação simplicidade no preparo versus sabor. Ele é muito prático de fazer e delicioso. Além disso, ele deixa a casa com um aroma muito bom.

Preparo e flexibilidade

Ele é preparado num “envelope” feito com papel alumínio. Você pode preparar porções individuais ou uma maior, única, para ser dividida depois. A vantagem da porção única é a maior flexibilidade no tamanho das porções para que as pessoas se sirvam depois, por outro lado, uma coisa legal de se fazer individual, é que cada um pode personalizar o seu e prepará-lo como mais lhe agrada, muita cebola, pouca, sem alcaparra, caprichado no alho, como melhor adequar ao paladar.

Essa receita é flexível. Fique a vontade para incluir ingredientes que goste e retirar algum que não lhe agrade.  Se criar uma nova versão, compartilhe com a gente nos comentários. Eu e mais pessoas poderão experimentá-la.

Salmão

Copyright © 2008 Carla Duclos

Este prato é um dos nossos favoritos, recomendo!

Se fizer esse salmão não deixe de compartilhar sua experiência e opinião nos comentários!

Outras sugestões de salmão?

Para os fãs de salmão, que tal também um salmão ao molho de tomates? Outra opção simples que preparamos frequentemente aqui em casa.

Salmao com molho de tomates

E tem também o salmão ao forno com molho de manteiga e limão. Outra versão simples e deliciosa.

Salmão ao forno com molho de manteiga e limão

E pra sobremesa?

Que tal esses  potinhos de limão siciliano?

Potinhos de limão siciliano

Eletroportáteis - Submarino.com.br

Salmão ao forno

Para prepará-lo você irá precisar de:

  • papel alumínio
  • forma ou pirex para o forno

Ingredientes:

  • posta de salmão (150g a 200g por pessoa)
  • alho picado ou em lascas
  • cebola em rodelas
  • alcaparras
  • sal
  • limão
  • azeite de oliva
  • temperos opcionais: gengibre em pó, orégano.

As quantidades não estão especificadas porque realmente é a gosto. Fique a vontade para colocar o quanto quiser. Pela foto você conseguirá ter uma idéia de como fica o que eu costumo montar.

Modo de preparo:

1. Monte uma “piscina” para o salmão com o papel alumínio e deixe uma parte sobrando para cobri-lo e fechar o envelope depois. Você pode também colocar o alumínio forrando uma forma, mas é importante que levante as laterais do papel alumínio para que o azeite de oliva não escorra para fora do envelope. Eu não sei desenhar, então espero que a foto ajude a entender o que estou dizendo. Se não estiver claro, por favor digam que tentarei explicar melhor.

2. Coloque a posta de salmão sobre a “piscina” de papel alumínio.

3. Tempere com sal, gengibre em pó (opcional) e algumas gotinhas de limão.

4. Coloque o alho picado, as rodelas de cebola e por fim as alcaparras.

5. Regue com bastante azeite de oliva.

6. Feche o envelope de papel alumínio, fechando bem todos os lados.

7. Leve ao forno pre-aquecido a uns 200 graus C por cerca de 40 minutos.

Salmão no forno

Copyright © 2008 Carla Duclos

Salmão no forno

Copyright © 2008 Carla Duclos

Pronto. Tire do forno e sirva acompanhado de arroz branco e batatinhas (aquelas pequenas com casca) sautê preparadas na manteiga com alecrim salpicado no final. Você pode adicionar aos acompanhamentos também um molho de maracuja ou de mostarda para o salmão.

Essa versão de acompanhamentos foi a que aprendi originalmente. Realmente combina muito bem. Eu tenho ressalvas com o alecrim porque particularmente não gosto muito, então acabei por não utilizando mais. E, muitas vezes, acompanho o salmão com arroz e salada de folhas Fica mais leve e cai muito bem também. Quanto aos molhos, nós preparamos uma vez e ficou bom, mas confesso que acho esse salmão tão rico em sabor que dispensa qualquer molho. :)

Sugestão de livro:

Imagem: Submarino.

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Imprimir Imprimir 79 Responses to Salmão ao forno
  1. miria
    November 8, 2009 | 7:01 pm

    ficou otimo meu salmão,meu marido adorou.obrigada pela receita maravilhosa.bjsssss

    • Carla Duclos
      November 9, 2009 | 12:39 am

      Oi Miria,

      Que legal saber que o seu salmão ficou ótimo! Fico feliz em ter compartilhado essa receita!

      Beijos,

  2. Marina
    November 10, 2009 | 8:42 pm

    Oi Carla
    Adorei esta sua receita, meu namorado aprovou e usou um pouco de alcaparras para saborear. Obrigada

    • Carla Duclos
      November 11, 2009 | 2:33 pm

      Oi Marina,

      Que legal saber que você e seu namorado gostaram da receita! :)

      Obrigada pelo retorno!

      Abraço,

  3. walison
    November 10, 2009 | 11:50 pm

    gostei muito pode casar

    • Carla Duclos
      November 11, 2009 | 2:50 pm

      Oi Walison,
      Legal que gostou da receita. Ainda bem que posso casar, se não já seria tarde demais há um bom tempo.

      • clair
        January 2, 2010 | 12:20 pm

        Olá bom dia carla td bem com vc … Carla eu gostei do teu peix se vc tiver mais eu acito com todo orazer pois a eu adoro peixe gratos um forte abraço…Clair

        • Carla Duclos
          January 5, 2010 | 11:30 pm

          Olá Clair,

          Que legal saber que você gostou desse salmão. :)

          Você pode dar uma olhada na seção de Peixes do blog e ver as receitas: http://www.entrepanelas.net/category/peixes/

          Além disso, se quiser, tem a opção de você inscrever seu email pra receber um email cada ver que eu publicar uma nova receita por aqui. Você pode se desinscrever a qualquer momento tbém.

          Obrigada pelo comentário!

          Grande abraço,

  4. Rafael
    November 15, 2009 | 2:26 pm

    Olá Carla,
    Essa receita é muito boa mesmo, adorei ela,
    não fiz exatamente como na sua receita fiz algumas pequenas modificações como por exemplo no lugar das alcaparras, coloquei um pouco de uvas passas pretas que deram um delicioso sabor adocicado, em vez de gengibre coloquei um tempero mais fraco como folha de manjericão e banhe no suco de laranja natural sem açúcar!
    Ficou uma delícia!
    Experimente e espero que goste!
    =)

    • Carla Duclos
      November 17, 2009 | 1:07 am

      Olá Rafael,

      Que legal que você preparou com suas modificações e gostou. Cozinha é isso, a gente modifica adequando ao nosso paladar.

      Obrigada pela dica! :)

      Abraço,

  5. Cynthia
    November 15, 2009 | 4:48 pm

    ola, obrigada por essa receita de salmão e pelas dicas. Fiz e ficou muito boa.
    abraços,
    Cynthia

    • Carla Duclos
      November 17, 2009 | 1:08 am

      Oi Cynthia,

      De nada! Fico muito feliz que tenha gostado! Obrigada pelo retorno! :)

      Abraços,

  6. fernanda
    January 12, 2010 | 2:23 am

    Adorei a receita, encontrei varias antes dessa e realmente queria algo assim, ja que as outras levam muitos ingredientes dos quais eu nao encontro por aqui, ja que moro fora do Brasil. Obrigada por compartir a receita.

    • Carla Duclos
      January 12, 2010 | 11:18 pm

      Oi Fernanda,

      Legal que você gostou. Fico contente de ter oferecido uma opção de prato que pode ser feito com ingredientes simples encontrados facilmente. Espero que goste do resultado.

      Obrigada! :)

      Abraço,

  7. Gisele
    January 29, 2010 | 5:33 pm

    Nossa E barato e economigo

    • Carla Duclos
      January 29, 2010 | 7:54 pm

      Oi Gisele,

      Legal que gostou!

      Abraço,

  8. lucio
    April 19, 2010 | 12:39 am

    ficou otimo carla.
    parabéns

    • Carla Duclos
      April 19, 2010 | 8:49 pm

      Oi Lucio,

      Obrigada pelo feedback. Fico feliz que tenha ficado ótimo!

      Obrigada!

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