Salmão ao forno

Salmão ao forno

Salmão está entre os meus peixes favoritos. Gosto dele fatiado crú como sashimi, defumado, grelhado, assado e ensopado. Considero um peixe de sabor riquíssimo e muito versátil.

Escolhi para falar hoje do “Salmão ao forno”, receita da mãe de um grande amigo meu, que adaptei levemente.

Simples e saboroso

Uma das coisas que gosto nele é que ele é muito simples de preparar. Costumo dizer que esta receita tem um excelente custo-benefício. Não em relação ao custo literalmente, mas pela relação simplicidade no preparo versus sabor. Ele é muito prático de fazer e delicioso. Além disso, ele deixa a casa com um aroma muito bom.

Posta de salmão

Preparo e flexibilidade

Ele é preparado num “envelope” feito com papel alumínio. Você pode preparar porções individuais ou uma maior, única, para ser dividida depois. A vantagem da porção única é a maior flexibilidade no tamanho das porções para que as pessoas se sirvam depois, por outro lado, uma coisa legal de se fazer individual, é que cada um pode personalizar o seu e prepará-lo como mais lhe agrada, muita cebola, pouca, sem alcaparra, caprichado no alho, como melhor adequar ao paladar.

Essa receita é flexível. Fique a vontade para incluir ingredientes que goste e retirar algum que não lhe agrade.  Se criar uma nova versão, compartilhe com a gente nos comentários. Eu e mais pessoas poderão experimentá-la.

Este prato é um dos nossos favoritos, recomendo!

Se fizer esse salmão não deixe de compartilhar sua experiência e opinião nos comentários!

4.4 from 5 reviews
Salmão ao forno
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Salmão ao forno preparado em papel alumínio com alho, cebola e alcaparras. Muito simples e rápido de preparar com resultado excepcional.
Autor:
Tipo de receita: prato principal
Cozinha: mediterrânea
Rendimento: 2
Ingredientes
  • 300 g de posta de salmão
  • alho picado ou em lascas
  • cebola em rodelas
  • alcaparras
  • sal
  • limão
  • azeite de oliva
  • temperos opcionais: gengibre em pó, orégano
Modo de preparo
  1. Monte uma "piscina" para o salmão com o papel alumínio e deixe uma parte sobrando para cobri-lo e fechar o envelope depois. Você pode também colocar o alumínio forrando uma forma, mas é importante que levante as laterais do papel alumínio para que o azeite de oliva não escorra para fora do envelope. Eu não sei desenhar, então espero que a foto ajude a entender o que estou dizendo. Se não estiver claro, por favor digam que tentarei explicar melhor.
  2. Coloque a posta de salmão sobre a "piscina" de papel alumínio.
  3. Tempere com sal, gengibre em pó (opcional) e algumas gotinhas de limão.
  4. Coloque o alho, as rodelas de cebola e por fim as alcaparras.
  5. Regue com bastante azeite de oliva.
  6. Feche o envelope de papel alumínio, fechando bem todos os lados.
  7. Leve ao forno pre-aquecido a 200 graus C por cerca de 25 minutos. Cheque se está cozido, se precisar deixe um pouco mais no forno. Há variações de forno pra forno).
Notas
Levemente adaptada da receita original por Maristela Bernardo.

 

Outras sugestões de salmão?

Para os fãs de salmão, que tal também um salmão ao molho de tomates? Outra opção simples que preparamos frequentemente aqui em casa.

Salmao com molho de tomates

E tem também o salmão ao forno com molho de manteiga e limão. Outra versão simples e deliciosa.

Salmão ao forno com molho de manteiga e limão

E pra sobremesa?

Que tal esse delicioso mousse de chocolate?

Mousse de Chocolate

About Carla Duclos

Carla Duclos é uma brasileira morando em Amsterdam desde 2007. É formada em biologia e trabalha como administradora de sistemas Unix. Casada e mãe de uma linda garotinha. Apaixonada por Gastronomia, compartilha sua paixão e o que aprande aqui no Entre Panelas.

Comments

  1. Querida Carla
    Esta receita é simplesmente deliciosa, simples e râpida de fazer. Vou fazer pela segunda vez. Da primeira servi o salmāo com batata temperadas com manjericao e mostarda, estas seguiram junto com o peixe para o forno ( fora do aluminio), reguei com um pouco de azeite também. Ficou barbaro. Vou repetir novamente amanhã . Bj

  2. Luciana Romano Campos says:

    Olá Carla…adorei a receita é simples e deliciosa…mas confeço que vou utilizar o sal e o azeite…gosto de sentir o sabor natural do salmão sem excessões de molhos ou temperos…servirei na ceia de natal…obrigada pela dica…
    Boas Festas e um abraço
    Luciana Romano

  3. fiz a receita e adorei perfeito!!!!!

  4. Uma delícia!!!!! Fiz num almoço pra minha cunhada e sogra e elas amaram!!!!

  5. Alexandre Ribeiro says:

    Muito obrigado pela receita…

    Acrescentei alguns temperos de meu gosto e fiz um risoto de alho poró e palmito para acompanhamento. Ficou muito bonito e saboroso, fora o sucesso com o público não pagante!!!

    Beijos

  6. Adrielli cristina says:

    Adorei a receita,super fácil,pratica e deliciosa…acompanhei com pure de batata e salada,ficou maravilhoso…..abraços

  7. celia aparecida de souza says:

    Acrescentei pimenta rosa. Ficou uma delicia

  8. Tacyana says:

    Receita aprovada. Fácil de fazer e deliciosa!!!

  9. Carla, ficou delicioso a minha família adorou !!!!!

  10. Jaqueline says:

    Oi Carla … Fiz a receita na sexta-feira santa e ADOREI! Muito fácil de fazer e super saborosa! As crianças também gostaram muito e se deliciaram…

  11. Carlinha, como nunca havia preparado um salmão antes, segui a receita aqui recomendada e realmente ficou muito bom. Espero impressionar minha esposa nesta noite de sexta feira.

    Grande abraço!

  12. Olá. Parabéns pela receita, eu fiz este salmão e ficou muito bom, como não tinha alcaparras em casa coloquei pimenta americana.

  13. Obrigada pela receita muito bom
    Costumo fazer sempre com creme de leite tambem uma delicia mas como esse e o prato preferido do meu marido eu prescisava variar valeu msm. Obrigada abracos

  14. Maria Amelia says:

    Carla,

    Fiz com o salmão inteiro e ficou perfeito. Depois,servi-o com molho de maracujá, arroz branco e salada de brócolis e tomate. Ficou uma delícia mesmo.
    Obrigada pela dica. Bj!!!

  15. Ester Cordeiro says:

    Cara! Eu fiz o Salmão ao forno, foi um sucesso! Agradeço a dica,principalmente aquela… Se não tem um troque pelo outro ou pelo que gosta! Eu esqueci de comprar alcaparras e fiz com azeitonas verde bem pouco, ficou maravilhoso!!! Bjus

  16. simplesmente divino, foi sucesso garantido, amei. obrigada por compartilhar essa receita.

  17. Salmão é bom demais mesmo.. Tenho uma receita que é deliciosa e um pouco parecida com essa.. Tempera o salmão como de costume, a parte em uma frigideira refoga alho poró ao seu gosto com bastante manteiga de boa qualidade e alcaparras (eu passo uma água de leve nelas antes para tirar um pouco do sal). Feito isso coloca por cima do salmão como você fez na sua receita.. Assa no mesmo jeito.. E é ma-ra-vi-lho-so!

  18. Oi, Carla!
    Fiquei hiper feliz q achei esta receita novamente! Uma vez fizemos, meu esposo e eu, e ficou maravilhoso, só q não sabia onde havia encontrado! Hj ele pediu pra fazer novamente e conseguir achar! Da próxima vez vou fazer o “Salmão ao molho de tomates”. Também adoramos salmão e é tudo muito prático de fazer!!
    Obrigada e continue a publicar estas receitas maravilhosas!!

  19. Adorei e muito bem explicado a receita, meus parabéns e obrigado.

  20. Nunca comi Salmão comprei um e estava procurando uma receita facil e essa ta super facil e parece muito gostosa vou fazer na minha ceia de natal Obrigadooo

  21. amoooo salmão e sua receita é maravilhosa obrigado por colaborar comigo colocando essa receita no ar bjus

  22. muito bom suas novidades, tudo que vem de voce é muito bom , continue sempre á procura do melhor….saudaçoes mineiras…

  23. Elaine Carvalho says:

    Boa tarde!
    Amei a receita, gostaria de saber o que pode acompanhar o salmão?
    Obrigada

  24. Adorei! Prático e delicioso! Bjo!

  25. Fabricia leal says:

    Eu fiz e amei,parabéns!!!!
    Delicioso.

  26. Lucy Ferreira says:

    Maravilhoso!!!!!!!!!!!!!, salmão é o unico peixe que eu gosto então vivo procurando receitas diferentes, e essa é divina!

  27. Preparei a receita e minha filha adora. “Pai, é melhor do que o do restaurante”

  28. cleidiane says:

    Nooossaaaaaaa uma delicia fiz hoje e amei que maravilhoso!agora quero fazer osalmao ao molho de tomate.
    Obrigada pela receita

  29. Realizei essa receita com posta de salmão da Opergel importadora e realmente ficou muito bom!

  30. Qual a quantidade de sal q eu utilizo no salmão ?

  31. Helena B. says:

    Estou no trabalho mas deu uma folga lembrei de procurar receitas diferentes pro meu final de semana,gosto de cozinhar peixe não é minha comida preferida mas meus netos adora vou fazer depois te conto se fez sucesso.

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  5. [...] de Carla Duclos, retidara de http://www.entrepanelas.net/2008/02/11/salmao-ao-forno/“. O link pode ser o do flickr também: [...]

  6. [...] perfeito. E foi! Eles são deliciosos e muito fáceis de preparar. Já comentei aqui no post do Salmão ao forno que sou fã das receitas com bom custo benefício, simples e muito gostosas. Essa é [...]

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