Salmão ao forno

Salmão ao forno

Salmão está entre os meus peixes favoritos. Gosto dele fatiado crú como sashimi, defumado, grelhado, assado e ensopado. Considero um peixe de sabor riquíssimo e muito versátil.

Escolhi para falar hoje do “Salmão ao forno”, receita da mãe de um grande amigo meu, que adaptei levemente.

Simples e saboroso

Uma das coisas que gosto nele é que ele é muito simples de preparar. Costumo dizer que esta receita tem um excelente custo-benefício. Não em relação ao custo literalmente, mas pela relação simplicidade no preparo versus sabor. Ele é muito prático de fazer e delicioso. Além disso, ele deixa a casa com um aroma muito bom.

Posta de salmão

Preparo e flexibilidade

Ele é preparado num “envelope” feito com papel alumínio. Você pode preparar porções individuais ou uma maior, única, para ser dividida depois. A vantagem da porção única é a maior flexibilidade no tamanho das porções para que as pessoas se sirvam depois, por outro lado, uma coisa legal de se fazer individual, é que cada um pode personalizar o seu e prepará-lo como mais lhe agrada, muita cebola, pouca, sem alcaparra, caprichado no alho, como melhor adequar ao paladar.

Essa receita é flexível. Fique a vontade para incluir ingredientes que goste e retirar algum que não lhe agrade.  Se criar uma nova versão, compartilhe com a gente nos comentários. Eu e mais pessoas poderão experimentá-la.

Este prato é um dos nossos favoritos, recomendo!

Se fizer esse salmão não deixe de compartilhar sua experiência e opinião nos comentários!


4.6 from 8 reviews
Salmão ao forno
 
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
 
Salmão ao forno preparado em papel alumínio com alho, cebola e alcaparras. Muito simples e rápido de preparar com resultado excepcional.
Autor:
Tipo de receita: prato principal
Cozinha: mediterrânea
Serve: 2
Ingredientes
  • 300 g de posta de salmão
  • alho picado ou em lascas
  • cebola em rodelas
  • alcaparras
  • sal
  • limão
  • azeite de oliva
  • temperos opcionais: gengibre em pó, orégano
Modo de preparo
  1. Monte uma "piscina" para o salmão com o papel alumínio e deixe uma parte sobrando para cobri-lo e fechar o envelope depois. Você pode também colocar o alumínio forrando uma forma, mas é importante que levante as laterais do papel alumínio para que o azeite de oliva não escorra para fora do envelope. Eu não sei desenhar, então espero que a foto ajude a entender o que estou dizendo. Se não estiver claro, por favor digam que tentarei explicar melhor.
  2. Coloque a posta de salmão sobre a "piscina" de papel alumínio.
  3. Tempere com sal, gengibre em pó (opcional) e algumas gotinhas de limão.
  4. Coloque o alho, as rodelas de cebola e por fim as alcaparras.
  5. Regue com bastante azeite de oliva.
  6. Feche o envelope de papel alumínio, fechando bem todos os lados.
  7. Leve ao forno pre-aquecido a 200 graus C por cerca de 25 minutos. Cheque se está cozido, se precisar deixe um pouco mais no forno. Há variações de forno pra forno).
Observações
Levemente adaptada da receita original por Maristela Bernardo.

 

Outras sugestões de salmão?

Para os fãs de salmão, que tal também um salmão ao molho de tomates? Outra opção simples que preparamos frequentemente aqui em casa.

Salmao ao molho de tomates

E tem também o salmão ao forno com molho de manteiga e limão. Outra versão simples e deliciosa.

Salmão ao forno com molho de manteiga e limão

E pra sobremesa?

Que tal esse delicioso mousse de chocolate?

Mousse de chocolate

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Comments

  1. says

    Sugiro colocar o azeite primeiro, e esfregar levemente sobre o peixe. Assim o salmão absorve melhor o azeite, e fica “grudento” para segurar os temperos em pó, ao invés de o azeite acabar lavando uma parte deles.

    Umas dica particularmente boa de ingrediente é shimeji :)

  2. says

    Erre,

    Talvez eu tenha me esquecido desse importante detalhe de colocar o azeite antes também e acabei incorporando o novo hábito de colocá-lo apenas no final. Nas próximas vezes farei isso.

    Nhammmmm, shimeji! :)

    Obrigada pelo comentário!

  3. Marie says

    Carla, td bem?
    Fiz o seu salmão conforme sua receita e fiz com a sugestão de o zeite primeiro, amei das duas maneiras.
    Beijo, que a paz seja com vc.

  4. says

    Fiz o salmão conforme o especificado num jnatar a luz de velas com minha namorada e ficou maravilhoso acompanhado de um vinhozinho.Após fomos assistir um filme e depoooooooois ! Bom o resto fica na imaginação.Obrigado pela receita.

  5. august tfalen says

    Valeu… Comprei salmão hj, para fazer pela 1ª vez, e gostei muito da sua receita.
    (uma das dicas que vi em outros sites por aí, como muitos apontaram acima, é secar o salmão com papel toalha e pôr logo a seguir o azeite, antes dos outros temperos).
    Depois conto como ficou.

  6. Julieta Saglauskas says

    Carla, essa receita é especial!

    Não gosto muito de peixe e o salmão costuma ser meio seco, mas peguei sua receita

    hoje e preparei para o almoço; ficou muito bom!!!

    Coloquei ervinhas que tenho plantadas; infelizmente estava sem o gengibre, que pena!

    Gostei bastante da receita. Você está de parabéns.

    Muito obrigada.

    Abraço.

  7. jessila alves says

    nosaaa ficou mt bom meu salmão.. adorei a receitaa q vc passou..
    so q eu fiz usn furinhos em cima pra eu poder ver mehlor…

    e funcinou..

    adorei a receitaa..

    eu ainda vo fazer faculdade de gastronomia que é meu sonho!!

    e vo ter um restaurantee
    beijoos

  8. says

    Julieta, Jessila e Bárbara,

    Bem vindas! :)

    Julieta,

    Que legal que você gostou da receita. Hm, deve ter ficado uma delícia com as ervas. Realmente, uma das coisas bem legais desse prato é que o salmão não resseca.

    Jessila,

    Ah que bom que o seu salmão ficou ótimo. Torço pra que realize seu sonho!

    Bárbara,

    Bom saber que essa receita foi a solução pro seu salmão e que você gostou!
    Que interessante estar vivendo no Egito. Já dei uma passada pelo seu blog e lerei com mais calma.

  9. Marlene says

    Oi!
    Vou fazer esta receita hoje para o jantar e espero ter tanto sucesso como “apgaua”…
    mas, vou acompanhar com um purezito de batata para variar e deito um poquito do molho por cima.
    Obrigada;
    fiquem bem!

  10. says

    Marlene,

    Espero que a receita tenha dado super certo pra você. Purê de batatas é uma excelente idéia pra acompanhamento. Inclusive já comi este salmão acompanhado com purê.

    Abraço,

  11. says

    Olá Márcio,

    Eu entendo que por salmão inteiro você esteja falando dele com pele e tudo, inteirão mesmo. Nesse caso, eu não prepararia este prato. O sabor não vai pegar no peixe como quando você está usando uma posta, mesmo que ela seja grande.

    Para o salmão inteiro eu faria ele assado no forno como se faz os demais peixes (corvina, tainha, etc). No entanto eu não tenho uma receita de como temperá-lo e prepará-lo. Este é um dos pratos que está na lista dos que ainda pretendo preparar.

    Boa sorte!

  12. Juliana says

    Ola!!!

    Andei procurando no google receitas de salmão e aí vim parar no seu site, achei a receita bem prática e resolvi fazê-la, acompanhando com arroz integral. SUCESSO!!!Amei,mto gostoso!fiz com filé de salmão. Fiz tudo direitinho! Parabéns !

    Anotei a receita da torta integral de liquificador,show de bola tbm,mas ainda não fiz. Rss

    bjsss

  13. gleice says

    oi, fiz o salmao e não ficou muito bom, talvez pq eu não temperei direito e achei que ele ficou um pouco amargo.
    Aguem sabe o que aconteceu?

    Mesmo assim obrigada pela receita>

    Obrigada!!!!!
    Um abraço a todos<
    Gleice
    Montes Claros/ MG

  14. says

    Olá Gleice,

    Bem vinda e obrigada pelo retorno.

    Infelizmente não sei dizer o que pode ter ocorrido. Eu já perdi a conta de quatas vezes preparei esse salmão e felizmente em todas o salmão ficou muito bom!

    Será que não pode ter sido a qualidade do próprio salmão?

    Lamento que não tenha dado certo na sua tentativa. Se achar que vale a pena tente de novo. Procure identificar se pode ter sido o salmão em si, ou algum tempero que você não gostou, notar como ficaram os sabores pra tentar adequar bem ao seu paladar.

    Boa sorte!

    Abraço,

  15. says

    Olá Marcos,

    Se o salmão inteiro estiver sem pele, limpo, aberto numa grande posta ou filé, então você pode usar sim. Já fiz com pedaços grandes ao invés de porções individuais.

    Mas o peixe inteirão com pele e tudo, aí essa receita não vai funcionar. Então seria melhor você assá-lo no forno do jeito clássico.

    Espero ter ajudado.

    Abraço,

  16. Mari says

    como eu monto uma ‘piscina’ para o salmão ???? eu sou péssima de cozinha,.. naum entendo quase nada, ,…. mais tenho um salmão para fazer …

  17. says

    Olá Mari,

    A “piscina” você monta dobrando o papel aluminio nas laterais de modo a evitar que o azeite vaze pra fora do alumínio. Essa é a idéia.

    Ninguém sabe nada no começo. O lance é encarar e ir aprendendo! É um processo muito divertido. :)

    Boa sorte!

    Abraço,

  18. Guilherme Filho says

    Eu e minha esposa fizemos o Salmão neste domingo e o resultado foi expetacular! Minha esposa colocou SAZON para peixes e aves, alho, cebolinha e cebola. O azeite espanhol e pequenas raspas de manteiga deram o toque final. Obrigado pela receita.

  19. Ricardo says

    Creio que pelo que vi da foto final, reduziria o tempo de forno, pois o salmão, ao meu ver, não deve ficar “bem passado”, ou seja, não deve perder totalmente a cor alaranjada. No máximo ao ponto. Pra quem gosta como estou falando, uma solução seria fazê-lo na grelha, para que o meio fique suculento e tenha uma casquinha do lado de fora.

    Abs

  20. says

    Olá Ricardo,

    O salmão bem ou mal passado é gosto pessoal e sou totalmente a favor de alterar o tempo de forno de acordo com a preferência de cada um. Quem prefere mais mal passado, é apenas uma questão de ajustar o tempo de cozimento.

    O salmão preparado na grelha é um outro prato e é também uma delícia.

    Eu sou fã também de sashimi de salmão que é o peixe crú.

    Acho salmão tão bom que como ele nos mais variados pratos e nos mais diversos pontos de cozimento.

    Obrigada pela participação!

    Abraço,

  21. Sônia says

    Estou fazendo hoje a receita do salmão ao forno, aliás ele está no forno neste momento, deixei meia hora e agora resolvi tirar o papel alumínio pois senti que ficaria melhor dando uma secada e brilho com o azeite que acabei de colocar por cima do peixe (já havia colocado antes também, junto aos temperos).Será que esse procedimento ajuda ou atrapalha no resultado final? Outro detalhe: ao ver os temperos prontos com tanta química na fórmula, resolvi fazer o meu próprio, batendo no liquidificador : coentro, salsa, cebola, alho, cúrcuma, orégano,colorau, etc. Muito mais saudável!
    abraços

  22. says

    Olá Sônia,

    Quanto a deixar o salmão dourar um pouco sem alumínio acho que vai ajudar ou atrapalhar dependendo do gosto pessoal. O que isso pode causar é deixar o salmão mais seco, pois o alumínio conserva sua umidade. Mas, isso não quer dizer que será um problema. Se você fizer e gostar, pode fazer uma outra vez sem dourá-lo, comparar e então concluir qual você prefere. Ou se gostar assim e quiser manter, será a sua versão desse salmão. Me conte depois o resultado. Fiquei curiosa pra saber. :)

    Quanto aos temperos prontos, concordo totalmente com você. Eu mesma não uso nenhum deles. Uso os temperos naturais (secos e frescos) e os misturo no preparo dos pratos, no pilão ou como convier. Realmente é muito mais saudável!

    Abraço,

  23. Ricardo says

    Pra alcançar este efeito corado sem secar o salmão, uma forma é fazê-lo na chapa, depois de temperá-lo a gosto. Mas aí é outra história, ou, melhor dizendo, outro tópico. Mas é claro que tirando o alumínio é uma forma de…

    Também fiquei curioso.

    Abs

  24. Sônia says

    Carla,

    nos últimos 10 minutos tirei o alumínio e ficou simplesmente MARAVILHOSO! Meu filho só elogiou. O tempero generoso não deixou que o salmão ficasse ressecado, apenas incorporou mais um pouco e o sabor ficou ótimo! Não deixei o peixe muito tempo no tempero antes de colocá-lo no forno para não “machucar” a carne, que é delicada. Pela primeira vez fiz um salmão que valeu mesmo a pena. Graças a você, Carla que nos mandou uma receita bem simples e com ótimo resultado.
    Obrigada!

  25. Sônia says

    Ricardo,

    já fiz salmão algumas vezes na chapa. A única coisa que me desagrada um pouco é o cheiro que fica muito tempo impregnado na casa. Dessa nova forma, no forno e embrulhadinho no alumínio, a casa ficou sem cheiro algum, ou melhor só um aroma delicado no ar.
    Abraços

  26. says

    Olá Ricardo,

    Realmente na chapa o salmão não resseca, mas concordo com a Sônia na questão do cheiro que fica na casa. Eu acabo evitando prepará-lo assim.

    Obrigada pela dica!

    Abraço,

  27. says

    Olá Sônia,

    Que bom saber que deu certo! Vou experimentar tirar o alumínio no final na próxima vez que fizer.
    Fico feliz que tenha gostado dessa receita! Eu agradeço ao meu amigo Erre que foi quem me ensinou e à mãe dele que foi quem lhe ensinou.
    Acho tão legal como compartilhando as receitas tantas pessoas podem usufruir delas. Não consigo entender as pessoas que guardam seus segredos culinários a 7 chaves.

    Obrigada pelo retorno e dica.

    Abraço,

  28. Rosangela says

    Hoje pela primeira vez na vida vou preparar um salmão + como elea ta inteirão comodiz a CARLA VOU FAZE-LO assado na forma tradicional como ela indicou.
    Carla comcordo com vc é muito egoismo guardar só pra sí receitas, ai de mim se todos fossem egoista e medquinhos haja vista q não tenho esse dom pra goumert a não ser degustarkkkkk
    Um grande abraço

  29. says

    Olá Rosangela,

    Desejo muito boa sorte com o preparo do seu salmão. :)

    Sou totalmente a favor de compartilhar o conhecimento. Se puder, conte depois aqui como ficou. Estou curiosa pra saber o resultado.

    Obrigada,

    Abraço,

  30. Rossana says

    Olá Carla,
    Fiquei muito feliz por achar o seu blog.
    Vou fazer esta receita no domingo dia 11/10.
    Será que posso acrescentar vinho branco à “piscina”?
    abraço,
    Rossana

    • says

      Oi Rossana,

      Obrigada! Fico feliz que tenha gostado do blog.
      Qaunto ao vinho branco, realmente não sei te dizer. Penso que talvez vá ficar muito líquido em meio ao salmão. Mas tudo também é questão de experimentar. Eu nunca usei, mas se decidir usar, conte aqui depois o resultado. :)

      Abraço,

  31. rbp says

    Já coloquei um pouco de vinho branco, mas é isso, não pode ser muito (e, pelo amor de Cthulhu, não coloque vinho doce). Dê uma leve “regada”, e vai ficar gostoso :)

  32. Rossana says

    Hum, obrigada pela dica! Eu pensei mesmo em apenas regar com um pouquinho de vinho branco, talvez faça isso e depois eu conto para vocês.
    Tenho mais uma dúvida: terei um compromisso na manhã do almoço, pensei em deixar o salmão marinando nos temperos, já preparado para ir ao forno, umas 3 horas antes, mas já ouvi dizer que o salmão só se tempera no momento de ir ao forno, é verdade?
    Pensei também em colocar como tempero algo que nunca usei e tenho curiosidade: alho poró (será que fica bom? tem que ferventar antes) e também maça ralada …
    o que acham? obrigada!

    • says

      Oi Rossana,

      Não há nescessidade de deixar ele marinando. O salmão é um peixe super saboroso e vai ficar ótimo colocando os temperos na hora.

      Quanto ao alho-poró, eu nunca usei nessa receita, mas talvez fique bom. Acho que não precisa cozinhar antes. O tempo de forno deverá ser suficiente pra ele.

      Boa sorte e nos conte depois o resultado!

      Abraço,

    • Arley C. Silveira says

      Boa noite Carla,preparei nesta sexta-feira santa a sua receita,utilizando uma posta de filé de salmão de 1565 gramas,sendo necessários os 40 minutos para ficar ao ponto.Todos gostaram e foi muito comentada minha primeira experiencia culinária. Abraço!

  33. Rossana says

    oi Carla! deu certo o meu salmão ao forno e foi um sucesso ficou mto saboroso! Segui as dicas de esfregar o azeite antes e à medida que colocava temperos eu regava com mais azeite. Desisti o vinho branco, vou deixar para uma próxima. Temperei com sal, gengibre em pó, limão, um pouquinho de hondashi, salpiquei alho triturado, cebola em tiras finas, alcaparras, alho poró e cenoura em tiras bem fininhas. E tirei o papel alumínio nos últimos 10 minutos, ficou muuuuito bom! Espero fazer mais receitinhas suas e compartilhar os resultados!
    grande abraço, Rossana

    • says

      Oi Rossana,

      Que legal saber que o salmão foi um sucesso! :)

      Vou experimentar com alho poró na próxima vez que fizer, pois adoro. Ótima sugestão.

      Agradeço muito se puder compartilhar os resultados das outras receitas que preparar. São retornos como esse que ganham meu dia e me dão força pra continuar cada vez mais firme. :)

      Obrigada!

      Abraço,

      • regivada rabelo says

        olá, substitui o salmão pelo atum em postas, ficou excepcional!!! temperei com sal a gosto alho picado cebola em rodelas, pimentão coentro pimenta de cheiro, cebolinha, limão e zeite, cobri a forma com papel alumínio e deixei no forno por 35m depois coloquei as batatinhas(cozidas separadamente)deixei por mais 5 minutos no forno para pegar o gosto do azeite foi um secesso!!!! foi muito elogiado pelas 8 pessoas que vieram almoçar na minha casa.

        abraços regivalda rabelo
        araccaju-sergipe.

  34. magda says

    olá Carla
    adorei a receiEstudo e trabalho por isso tempo muito pouco tempo pra grandes cozinhados.
    Adorei o prato porque para além de saboroso e saudável,é de preparo rápido.
    bj

  35. Rafael says

    Olá Carla,
    Essa receita é muito boa mesmo, adorei ela,
    não fiz exatamente como na sua receita fiz algumas pequenas modificações como por exemplo no lugar das alcaparras, coloquei um pouco de uvas passas pretas que deram um delicioso sabor adocicado, em vez de gengibre coloquei um tempero mais fraco como folha de manjericão e banhe no suco de laranja natural sem açúcar!
    Ficou uma delícia!
    Experimente e espero que goste!
    =)

  36. fernanda says

    Adorei a receita, encontrei varias antes dessa e realmente queria algo assim, ja que as outras levam muitos ingredientes dos quais eu nao encontro por aqui, ja que moro fora do Brasil. Obrigada por compartir a receita.

    • says

      Oi Fernanda,

      Legal que você gostou. Fico contente de ter oferecido uma opção de prato que pode ser feito com ingredientes simples encontrados facilmente. Espero que goste do resultado.

      Obrigada! :)

      Abraço,

  37. Cauana says

    Carla, o salmão ficou delicioso. Eu tirei as cebolas, fiz um molho de mel e mostarda com creme de leite para companhar. Uma salada verde e um arroz com tomate seco e manjericão.
    Uma delícia!! Adorei!!

    • says

      Oi Cauana,

      Que legal que você gostou! :) Deve ter ficado uma delícia com o molho de mel e mostarda. E, hm, adorei a idéia do arroz com tomate seco e manjericão. Como vc faz o arroz?

      Obrigada pelo feedback! :)

      Abraço,

  38. says

    Ola , fiz o Salmao e ficou muito bom !
    entretanto para temperar refoguei pimentoes junto com a cebola e coloquei por cima do peixe no papel aluminio antes de levar ao forno!e para acompanhar arroz branco e vinho . Fantastico =)

  39. Cristiane says

    Olá,
    Que deliciaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.

    Fácil `Prático Delicioso

    a receita do salmão no forno.

    Muito obrigada

    abraço

  40. claudia says

    Acabei de preparar sua receita para meus chefes aqui em Barcelona….mas deixei praparado para “la jefa” colocar no formo amanha….será q ele ficará com o sabor muito forte?…e tb acrescentei alho poró…
    Obrigada pela receita!

    • says

      Oi Claudia,

      Não sei te dizer se ficará com o sabor muito forte. Quanto a ter acrescentado alho poró, acho uma excelente idéia. Nunca fiz, mas me parece bom.

      Só um detalhe, o tempo de forno de 40 minutos eu tenho deixado uns 25 minutos nas últimas preparações e tem sido suficiente. Isso varia também com o tipo de forno. Mas acho bom vc dar uma checada nele aos 25 minutos. Se precisar de mais tempo, deixe mais.

      Sucesso! Me conte o resultado depois.

  41. Vera Lúcia says

    Oi Carla, nunca fiz salmão antes vou tentar fazer sua receita hoje dia 31/12/2010 será nosso jantar de ano novo,espero que fique bom. Obrigada

  42. Ed says

    Ola…
    Nunca fui de cozinhar, mas agora que casei estou fazendo algumas coisinhas..
    Peguei a dica desse salmão e dei uma mudadinha e ficou muiiiito bom!! Sei que nao é muito merito meu um salmão ficar bom, pois ele cru ja é demais, mas modestia parte ficou maravilhoso.. chamei uns amigos e todos adoraram… e foi assim
    coloquei o salmão na piscininha como vc falou, coloquei batatas cortadas em rodelas fininhas, cenoura tbem em rodelas fininhas, salsinha, cebolinha, bastante azeite, alcaparras, limão, nao coloquei nem o gengibre nem o sal, fiz um molhinho com caldo de peixe agua e limão e reguei… deixei no forno por 30min a 180º, e depois abri o alunio so a parte de cima e deixei mais 5min para dourar…. e OBRIGADO!!! Ficou muiiito bom… kkk

  43. Marina says

    Acabei de fazer o salmão ao forno, mas ao invés de colocar gengibre em pó, coloquei gengibre ralado ficou ótimo. Servi com uma salada de legumes, ficou maravilhoso! Obrigada!

  44. Val Linhares says

    Boa tarde, Carla. Resolvi fazer essa receita para minha esposa (e para o meu filho). Minha esposa venera o salmão. Fiz conforme você ENSINA e modifiquei um pouquinho a receita, acrescentando o toque pessoal. Antes de colocar o salmão na “piscina”, forrei com as rodelas de cebola. E, acrescentei também um pouquinho de pimenta do reino em pó. Não preciso dizer que ficou ótimo. Minha esposa está até agora me agradecendo. :)

    • says

      Oi Carla,

      Não sei te dizer porque o salmão ficou um pouco amargo. Acho que não tem relação com o azeite não. Eu apostaria que o pedaço de salmão que você usou que não estava dos melhores. Tem variação, nem todas as peças são iguais. Mas não posso afirmar com certeza.

      Abraço,

  45. Flora says

    Carla!
    To chorando de alegria com esse salmão!
    Ao invés de usar orégano, usei manjerona seca e manjericão fresco. Usei gengibre ralado fresco tb!

    Muito obrigada!!!

  46. Djalma de souza says

    esta é minha primeira vez
    não sabia como fazer
    encontrei a receita aqui nesta pagina
    por isso muito obrigado
    bom apetite para todos

  47. Sandro says

    Preparei um salmão conforme a receita, mas também notei que ele ficou amargo,então preparei outro, sem colocar o gengibre (ralado ) ai a diferença, motivo do salmão amargo.
    em pó poderá ser diferente, mas gengibre ralado no salmão não combina!
    fica amrgo mesmo…!

  48. cristina says

    Eu segui todos os passos. Não gostei do salmão ele ficou muito úmido e se gosto o que salvou foi a quantidade de tempero que eu coloquei em cima se não nem cachorro iria comer. Levei mais de 1 hora assando. Eu prefiro mais sequinho e com o tempero no interior da carnê o que não ocorreu. O que pode ter acontecido.obrigado

    • says

      Oi cristina,

      O bom desse salmão e uma das razões de seu sucesso (sucesso comprovado nos demais comentários inclusive), é que ele é úmido. Então, se você gosta de um salmão seco, esse salmão realmente não é um prato que vai te agradar.
      O tempo de forno é realmente estranho, mas há variações de forno pra forno. Se seu forno é mais fraco, vai demorar mais mesmo. E depende também do tamanho da posta de peixe que vc usou.
      Quanto ao tempero, ele não vai pegar no interior da carne. Não é essa a proposta do prato. O salmão é um peixe com sabor marcante e a idéia aqui não é sobrepor esse sabor com temperos, mas apenas adicionar o sabor dos temperos na superfície que combinará com o sabor do peixe.
      O que me parece que aconteceu é que essa receita não é adequada para o seu paladar, pois ela tem características que não combinam com o que você gosta.

  49. marily says

    Fiz a receita sem o gengibre e alcaparra por não ter os ingredientes em casa, mas o restante fiz igualzinho a receita, ficou muito bom. Ah acrescentei umas batatinhas tb, ficou uma delicia.

  50. Andrea says

    Carla,

    Estava precisando de uma receita boa e prática de salmão, entrei no Google e achei sua receita!
    AMEI – Parabéns!! Até meu marido que não gosta de peixes já pediu para fazer novamente. :-)
    Desejo muito sucesso pra vc e daqui pra frente acompanharei seu blog.

    Um grande abraco,

    Andrea

    • says

      Oi Andrea,
      Fico muito feliz que tenha feito esse salmão e que vocês tenham gostado. Que legal que ele até conquistou quem não gosta de peixes. :)
      Obrigada pelo comentário e por acompanhar o blog.
      Abraço,

    • says

      Oi Barbara,
      Você faz como preferir. Se gosta da pele mantenha, se não gosta tira. Se manter a pele, o lado com a pele fica pra baixo. Quanto a lavar, também depende de vc. Eu sempre lavo todo peixe/carne/frango antes de preparar, mas você faz como está acostumada e gosta.

  51. suziliane says

    Oi Carla, entrei no seu site e gostei muito. Parabéns!! Vou tirar varias receitas pode ter certeza.
    Gostaria de sua ajuda: vou dar um almoço para alguns amigos em minha casa e gostaria de sugestão de cardápio simples e chique. O que sei é que alguns não gostam de carne seca e camarão.
    Por favor me ajude a elaborar um cardápio, o almoço acontecerá dia 30/4.
    no aguardo de sua repsota
    obrigada abraços suzi

  52. Max says

    Obrigado pela otima receita ! Todos adoramos e seguimos a sugestao da “peca grande”. Fica mais apresentavel ao servir.
    Como posso colaborar com receitas?

  53. Edison says

    Vim parar aqui por um acaso, mas… que bom. Parabéns, seu blog é muito “gostoso”, e você me pareceu uma pessoa bastante simpatica. Sinceramente, parabéns pelo seu trabalho.
    Foi muito gratificante navegar por aqui. Boa sorte!
    Abraços

  54. Jean Peter says

    Olhá,essa receita de salmão, confesso que será uma
    experiência que colocarei em prática hoje.
    Mas já se percebe o quanto deve ser bom…
    Desde já agradeço a receita,já que não sabia
    o que fazer pra minha Namorada..

  55. Lud Bertier says

    Estava procurando uma boa receita de Salmao para uma marinheira de primeira viajem (eu) e essa me parece ideal!
    Parabens pelo blog!
    Farei hoje! Depois conto como ficou…

    • says

      O limão siciliano é aquele amarelo e maior. O tahiti é o de casca verde escuro de tamanho menor. O sabor deles é diferente e limão tahiti tem o sabor mais forte que o siciliano que é bem mais suave. A substituição depende da receita. Como o sabor deles e intensidade são diferentes, você tem que levar isso em conta na hora de substituir. Eu uma vez tentei fazer um creme pra torta de limão com o siciliano sendo que a receita original era com o tahiti e não deu certo. Como o siciliano é bem mais suave, precisava de muito suco e mesmo assim não dava o sabor bom no creme, interferindo na textura e sabor. Então a substitição realmete depende.

  56. Lourenço says

    O máximo que já fiz na cozinha foi ovo frito, mas hoje resolvi fazer para minha mulher que completa mais um ano de vida um salmão ao forno e fiz exatamente como você ensina. Ficou uma delicia e adorei suas dicas, simples, objetiva e muito inteligente.parabéns e obrigado.Vou comprar o livro.

  57. Raquel says

    Oi Carla,

    Tb fiz a receita e ficou muito boa! Troquei o alho por alho poro e ficou uma delicia! Nao usei o gengibre porque nao tinha. Gostei da dica de um dos leitores que deixou assar depois 5min sem o papel aluminio para dar uma douradinha. Vou tentar depois! Adorei o blog! Parabens pelo trabalho! Raquel

  58. Paula Rocha says

    Das duas vezes que fiz, usei peixes diferentes.
    E não sei se foi por conta dessa mudança, que não deu tããão certo.
    Juntava muito líquido, e no final, eu acaba tirando o papel alumínio de cima para poder secar um pouco.
    O que deve estar errado?

  59. Elise Ellwanger says

    Incrível, estupendo, divino…

    Só tenho a agradecer. Fiz o salmão com arroz branco, batatas sauté e tomates secos. Servi com vinho branco chileno meio seco. De sobremesa um creme de iogurte com maracujá, bem levinho. Resultado: sucesso, sucesso,sucesso…

    Só posso agradecer e recomendar.

    Um grande abraço.

  60. says

    adorei a receita, ficou perfeito macio um sabor maravilhoso, bem pratico servido com batata refogada no azeite,alho e tempero de legumes ficou otimo.

    te agradeço pela receita.

  61. sandra gimenes says

    Carla, fez um sucesso! Servi com pure de mandioquinha, arroz preto e salada de rúcula. Obrigada e continue nos ajudando a agradar.
    Beijos.

  62. Carmen says

    Maravilhoso, rapido e pratico !
    Eu coloquei no lugar do limaõ vinho branco suave,ficou muito bom,deu um sabor nobre.Sevi com um arroz tipo a grega sem pimentão so´com cenoura bem miudinha e vagem e um pouco de queijo faixa azul por cima .Hummmmmmmmm delicia rsrs.Salada de rucula com algrião.
    Obrigada pela dica,continua me passa mais receitas ok?bjs

  63. Reginaldo says

    desculpe não quis estragar sua receita mas fiz a eperiencia com filé de tilapia , pois estou meio que quebrado rsrsrs mas mesmo assim ficou um espetaculo . obrigado

  64. Sandra says

    Querida Carla
    Esta receita é simplesmente deliciosa, simples e râpida de fazer. Vou fazer pela segunda vez. Da primeira servi o salmāo com batata temperadas com manjericao e mostarda, estas seguiram junto com o peixe para o forno ( fora do aluminio), reguei com um pouco de azeite também. Ficou barbaro. Vou repetir novamente amanhã . Bj

  65. Luciana Romano Campos says

    Olá Carla…adorei a receita é simples e deliciosa…mas confeço que vou utilizar o sal e o azeite…gosto de sentir o sabor natural do salmão sem excessões de molhos ou temperos…servirei na ceia de natal…obrigada pela dica…
    Boas Festas e um abraço
    Luciana Romano

  66. Alexandre Ribeiro says

    Muito obrigado pela receita…

    Acrescentei alguns temperos de meu gosto e fiz um risoto de alho poró e palmito para acompanhamento. Ficou muito bonito e saboroso, fora o sucesso com o público não pagante!!!

    Beijos

  67. Jaqueline says

    Oi Carla … Fiz a receita na sexta-feira santa e ADOREI! Muito fácil de fazer e super saborosa! As crianças também gostaram muito e se deliciaram…

  68. says

    Carlinha, como nunca havia preparado um salmão antes, segui a receita aqui recomendada e realmente ficou muito bom. Espero impressionar minha esposa nesta noite de sexta feira.

    Grande abraço!

  69. Gisele says

    Olá. Parabéns pela receita, eu fiz este salmão e ficou muito bom, como não tinha alcaparras em casa coloquei pimenta americana.

  70. patricia says

    Obrigada pela receita muito bom
    Costumo fazer sempre com creme de leite tambem uma delicia mas como esse e o prato preferido do meu marido eu prescisava variar valeu msm. Obrigada abracos

  71. Maria Amelia says

    Carla,

    Fiz com o salmão inteiro e ficou perfeito. Depois,servi-o com molho de maracujá, arroz branco e salada de brócolis e tomate. Ficou uma delícia mesmo.
    Obrigada pela dica. Bj!!!

  72. Ester Cordeiro says

    Cara! Eu fiz o Salmão ao forno, foi um sucesso! Agradeço a dica,principalmente aquela… Se não tem um troque pelo outro ou pelo que gosta! Eu esqueci de comprar alcaparras e fiz com azeitonas verde bem pouco, ficou maravilhoso!!! Bjus

  73. Daniele says

    Salmão é bom demais mesmo.. Tenho uma receita que é deliciosa e um pouco parecida com essa.. Tempera o salmão como de costume, a parte em uma frigideira refoga alho poró ao seu gosto com bastante manteiga de boa qualidade e alcaparras (eu passo uma água de leve nelas antes para tirar um pouco do sal). Feito isso coloca por cima do salmão como você fez na sua receita.. Assa no mesmo jeito.. E é ma-ra-vi-lho-so!

  74. Marcele says

    Oi, Carla!
    Fiquei hiper feliz q achei esta receita novamente! Uma vez fizemos, meu esposo e eu, e ficou maravilhoso, só q não sabia onde havia encontrado! Hj ele pediu pra fazer novamente e conseguir achar! Da próxima vez vou fazer o “Salmão ao molho de tomates”. Também adoramos salmão e é tudo muito prático de fazer!!
    Obrigada e continue a publicar estas receitas maravilhosas!!

  75. Joice says

    Nunca comi Salmão comprei um e estava procurando uma receita facil e essa ta super facil e parece muito gostosa vou fazer na minha ceia de natal Obrigadooo

    • says

      Oi Elaine,
      Você pode acompanhar com batatas (em forma de purê, a dorê ou assadas) , com arroz, com cuscuz marroquino. Ele cai bem com qualquer um desses acompanhamentos.
      Abraço!

  76. Lucy Ferreira says

    Maravilhoso!!!!!!!!!!!!!, salmão é o unico peixe que eu gosto então vivo procurando receitas diferentes, e essa é divina!

  77. cleidiane says

    Nooossaaaaaaa uma delicia fiz hoje e amei que maravilhoso!agora quero fazer osalmao ao molho de tomate.
    Obrigada pela receita

  78. Helena B. says

    Estou no trabalho mas deu uma folga lembrei de procurar receitas diferentes pro meu final de semana,gosto de cozinhar peixe não é minha comida preferida mas meus netos adora vou fazer depois te conto se fez sucesso.

  79. sônia alves says

    Carla, parece que te conheço há anos… suas receitas são a minha cara kkkk simples, práticas e saborosíssimas! Esse salmão…perdi a conta de quantas vezes eu fiz. Já troquei por outros tipos de peixe e ficou igualmente bom. Acho apenas que com o salmão fica perfeito. Abraço grande.Em tempo: depois da aposentadoria, um curso de gastronomia para lavar a alma! Que tal? Vou seguir por aí. Beijocas.

  80. Alberto Leal says

    Carla, foi a primeira vez que cozinhei na vida, antes disso só sabia fazer ovos mexidos…o Salmão ficou DELICIOSO!!! Foi ralmente simples, até mesmo para mim…. Muito obrigado!!

    • says

      Olá Alberto,
      Fico muito feliz mesmo de saber que esse salmão foi sua primeira receita e que foi um sucesso! :)
      Agora que começou, siga em frente. A cozinha é um universo maravilhoso e ao alcance de todos!
      Abraço!

  81. Marcia Silveira says

    Eu fiz..nossa ficou divino.super rápido. Não coloquei alcaparras, coloquei uns pedacinhos de abacaxi….uma delícia… parabéns!

  82. Jovita Xavier says

    Debutando no salmão com sua receita!!! Usei o salmão congelado em postas da Costa Sul e fiz adaptações. Deixei 25 min coberto no envelope de alumínio e depois uns 15 a 20 min descoberto. Aproveitei a dica de uma leitora e fiz batatas com manjericão e mostarda (ferventei as fatias grossas de batata ao dente, temperei com mostarda e manjericão fresco) levadas ao forno separadas pelo mesmo do salmão em forma untada com manteiga.
    Ficou muito saboroso e ganhei elogios do maridão, do filhão e até a filhota aceitou experimentar!!! Já foi um progresso!!! rsrs
    Parabéns e obrigada por compartilhar suas receitas!!!

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