Entre Panelas

Nutrição – Não só de gastronomia fala este blog

By Carla Duclos, on February 29th, 2008

Apesar dos últimos posts serem todos sobre o tema gastronomia, não é apenas sobre ele que escrevo.
Um outro tema relacionado e que também sempre chamou minha atenção é Nutrição. Já fazem muitos anos que leio sobre o assunto e até já falei sobre isso aqui. Cheguei a considerar cursar Nutrição na Universidade, mas [...]

Leia também:

Bolo de banana e aveia

By Carla Duclos, on February 25th, 2008

A receita deste bolo minha mãe pegou com uma amiga dela e me passou. Ele é muito simples de fazer e muito gostoso. Ele não leva farinha de trigo, apenas aveia. A receita original é feita com farinha de aveia, mas utilizei aveia em flocos no lugar e o resultado foi ótimo.
O bolo é preparado [...]

Leia também:

Good Eats, chefs & outros programas gastronômicos

By Carla Duclos, on February 24th, 2008

(atualizado)

Da esquerda pra direita: Álvaro Rodrigues, Olivier Anquier, Jamie Oliver, Nigela Lawson e Alton Brown.
Apesar de eu ter retomado minhas aventuras gastronômicas há pouco tempo, não é de hoje que gosto de programas de culinária. Desde criança eu os assistia junto com minha mãe e anotava receitas nos cadernos dela.
Assistia na TV aberta, na [...]

Leia também:

Estrogonofe de cogumelos

By Carla Duclos, on February 19th, 2008

Continuando no caminho de variar o famoso Estrogonofe, segui a receita do de cogumelos indicado no La Cucinetta.

Como assim? Cogumelo não é um dos ingredientes do tradicional estrognofe? Então, segundo o artigo da wikipedia, na verdade não. De acordo com o texto, segundo Heleena Molokhovets‘ classic Russian cookbook, a primeira receita que se tem registro do estrogonofe, levava apenas carne e não champignons

Leia também:

Salmão ao forno

By Carla Duclos, on February 11th, 2008

Tenho que dizer que salmão está entre meus peixes favoritos. Tirando a versão defumada, que não sou muito fã, as demais eu adoro. Uma fatia dele crú mergulhada no shoyo, hmmmmm.

Hoje eu vou falar do “Salmão ao forno” que o Erre me ensinou a fazer. Obrigada Erre!

Eu costumo dizer que esta receita tem um excelente custo-benefício. Não em relação ao custo literalmente, porque o salmão é um peixe caro, não tem jeito, mas pela relação simplicidade-gostosura.

Leia também:

Brigadeiro “holandês”

By Carla Duclos, on February 9th, 2008

Eu sempre achei que brigadeiro era um doce complicado de se fazer fora do Brasil. Achava que leite condensado no experior só pagando a peso de outro em loja de importados brasileiros. E não é que me enganei?
Chegando na Holanda queria preparar algo brasileiro pra uma amiga austríaca que está vivendo na Holanda. Pensei [...]

Leia também: