Comentários sobre: Pão integral e “Professional Baking” http://www.entrepanelas.net/2007/10/16/pao-integral-e-professional-baking/ Receitas, Gastronomia & Nutrição Wed, 08 Feb 2012 13:49:45 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 Por: Carla Duclos http://www.entrepanelas.net/2007/10/16/pao-integral-e-professional-baking/comment-page-1/#comment-38517 Carla Duclos Sun, 15 Jan 2012 10:56:45 +0000 http://blog.cybershark.net/carla/2007/10/16/pao-integral-e-professional-baking/#comment-38517 Oi Nilza, que legal! Espero que esteja satisfeita com a batedeira e que prepare muitas delícias com ela. :) Beijo, Oi Nilza, que legal! Espero que esteja satisfeita com a batedeira e que prepare muitas delícias com ela. :)
Beijo,

]]> Por: Nilza Barros http://www.entrepanelas.net/2007/10/16/pao-integral-e-professional-baking/comment-page-1/#comment-38380 Nilza Barros Sun, 08 Jan 2012 17:50:44 +0000 http://blog.cybershark.net/carla/2007/10/16/pao-integral-e-professional-baking/#comment-38380 Olá, Carla Segui sua dica e fiz o pão. Ficou lindo e delicioso! Por influência do seu blog, comprei uma batedeira planetária e entrei no site hoje só para imprimir a receita e fazer outro pão (rs). Meu marido, que é viciado em pão, esta adorando. Beijos Nilza Olá, Carla

Segui sua dica e fiz o pão. Ficou lindo e delicioso! Por influência do seu blog, comprei uma batedeira planetária e entrei no site hoje só para imprimir a receita e fazer outro pão (rs). Meu marido, que é viciado em pão, esta adorando.
Beijos
Nilza

]]> Por: Carla Duclos http://www.entrepanelas.net/2007/10/16/pao-integral-e-professional-baking/comment-page-1/#comment-38201 Carla Duclos Thu, 29 Dec 2011 15:19:05 +0000 http://blog.cybershark.net/carla/2007/10/16/pao-integral-e-professional-baking/#comment-38201 Olá Nilza, Obrigada! Fico feliz em saber que gosta do blog e que já preparou com sucesso várias receitas daqui. :) Quanto ao fermento seco é exatamente o que uso nesse pão. Na receita está indicada a quantidade para o fresco ou seco, dependendo de qual vc for usar. O método é o mesmo. Só o que muda é a quantidade. O seco se usa 1/3 da quantidade em relação ao fresco. Como no caso dessa receita, se usar o fermento fresco, use 15 gramas, se usar o seco, 5 gramas. Eu sempre uso o seco que aqui na Holanda é muito mais fácil de encontrar. Boa sorte com o pão. Me conte depois o que achou. :) Abraço, Olá Nilza,
Obrigada! Fico feliz em saber que gosta do blog e que já preparou com sucesso várias receitas daqui. :)
Quanto ao fermento seco é exatamente o que uso nesse pão. Na receita está indicada a quantidade para o fresco ou seco, dependendo de qual vc for usar. O método é o mesmo. Só o que muda é a quantidade. O seco se usa 1/3 da quantidade em relação ao fresco. Como no caso dessa receita, se usar o fermento fresco, use 15 gramas, se usar o seco, 5 gramas. Eu sempre uso o seco que aqui na Holanda é muito mais fácil de encontrar.
Boa sorte com o pão. Me conte depois o que achou. :)
Abraço,

]]> Por: Nilza http://www.entrepanelas.net/2007/10/16/pao-integral-e-professional-baking/comment-page-1/#comment-38166 Nilza Tue, 27 Dec 2011 23:23:32 +0000 http://blog.cybershark.net/carla/2007/10/16/pao-integral-e-professional-baking/#comment-38166 Olá, Adoro seu blog. Já fiz várias receitas suas. São todas um sucesso. Principalmente, o rocambole de chocolate que não leva farinha de trigo. Levo pro trabalho e o pessoal adora. Eu só vi hoje a sua receita de pão integral. Eu queria saber como faço se quiser usar o fermento seco. Meu marido comprou este fermento e tentei fazer uma receita que tenho que sugere o fresco, mas gostaria de aprender a fazer com este fermento seco. Para sua receita qual seria a diferença. Acho que é na hora de juntar com a massa, não é? Creio que não preciso usar a agua morna que vc falou, mas faço como? Se vc me ajudar agradeço. Beijos e obrigada Nilza Olá,
Adoro seu blog. Já fiz várias receitas suas. São todas um sucesso. Principalmente, o rocambole de chocolate que não leva farinha de trigo. Levo pro trabalho e o pessoal adora.
Eu só vi hoje a sua receita de pão integral. Eu queria saber como faço se quiser usar o fermento seco. Meu marido comprou este fermento e tentei fazer uma receita que tenho que sugere o fresco, mas gostaria de aprender a fazer com este fermento seco. Para sua receita qual seria a diferença. Acho que é na hora de juntar com a massa, não é? Creio que não preciso usar a agua morna que vc falou, mas faço como? Se vc me ajudar agradeço.
Beijos e obrigada
Nilza

]]> Por: Carla Duclos http://www.entrepanelas.net/2007/10/16/pao-integral-e-professional-baking/comment-page-1/#comment-36915 Carla Duclos Sat, 05 Nov 2011 12:33:47 +0000 http://blog.cybershark.net/carla/2007/10/16/pao-integral-e-professional-baking/#comment-36915 Oi Ju, Não aconselho fazer sem açúcar ou mel, pois eles são alimento pro fermento. E não pode usar batedeira normal, pois a massa é muito pesada e precisa do batedor em forma de gancho. Você pode fazer a mão como eu mostro aqui: http://www.entrepanelas.net/2008/03/06/pao-100-integral-agora-feito-a-mao/. Me conte se deu certo. Abraço, Oi Ju,
Não aconselho fazer sem açúcar ou mel, pois eles são alimento pro fermento. E não pode usar batedeira normal, pois a massa é muito pesada e precisa do batedor em forma de gancho. Você pode fazer a mão como eu mostro aqui: http://www.entrepanelas.net/2008/03/06/pao-100-integral-agora-feito-a-mao/.
Me conte se deu certo.
Abraço,

]]> Por: ju http://www.entrepanelas.net/2007/10/16/pao-integral-e-professional-baking/comment-page-1/#comment-36877 ju Wed, 02 Nov 2011 21:13:08 +0000 http://blog.cybershark.net/carla/2007/10/16/pao-integral-e-professional-baking/#comment-36877 Carla, eu posso fazer esta receita sem o açucar ou mel? Posso tb bater a massa numa batedeira normal (sem ser planetária)? Já tentei duas vezes fazer o pão integral com outras receitas e não consegui, em uma ficou cru e na outra nao creceu. Será que vc poderia testar esta receita: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/42303-pao-100-integral-sem-acucar.html Quando usei esta receita cortei os ingredientes pela metade pq achei 1kg de farinha coisa demais para quem está só testando. Mas vou tentar fazer esta receita que vc postou. Depois passo aqui pra te contar se deu certo. Obrigada!!! bjs Carla, eu posso fazer esta receita sem o açucar ou mel?
Posso tb bater a massa numa batedeira normal (sem ser planetária)?
Já tentei duas vezes fazer o pão integral com outras receitas e não consegui, em uma ficou cru e na outra nao creceu.
Será que vc poderia testar esta receita: http://tudogostoso.uol.com.br/receita/42303-pao-100-integral-sem-acucar.html
Quando usei esta receita cortei os ingredientes pela metade pq achei 1kg de farinha coisa demais para quem está só testando.
Mas vou tentar fazer esta receita que vc postou. Depois passo aqui pra te contar se deu certo. Obrigada!!! bjs

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