Eu já havia prometido publicar essa receita da tapenade de azeitonas verdes e alcachofra quando publiquei aqui a tapenade de azeitonas pretas e figo. Ambas são do David Lebovitz e, pra variar, deliciosas! Essa de azeitonas verdes, o David Lebovitz adaptou levemente da receita de “Artichoke-Olive Crostini” da Deb do Smitten Kitchen, outro blog que acompanho e recomendo.
A tapenade é um excelente aperitivo, pode ser servido com pães antes das refeições ou também adicionada a um macarrão, uma salada, é bem versátil. Eu gosto de comê-la com pão ou torrada. É excelente pra ser servida numa reunião de amigos ou para levar a um piquenique.
A receita é super prática de fazer. Eu usei miolo de alcachofras em lata, mas acho que pode-se se usar o natural previamente cozido. Pode-se preparar usando um pilão ou processador de alimentos. Eu utilizei o processador.
Se quiser saber mais sobre a história da tapenade da uma olhada no artigo da tapenade de azeitonas pretas e figos.
Receita: Tapenade de Azeitonas Verdes e Alcachofra
Levemente adaptada da Atichoke Tapenade do David Leboviz.
Ingredientes:
- 1 dente de alho picado.
- 1 xícara de azeitonas verdes descaroçadas.
- 1 colher de sopa de alcaparras.
- 250g de miolo de alcachofra em lata, escorridos e cortados em quatro.
- 1 colher de sopa de suco de limão siciliano (acho que o tahiti vai bem também).
- 6 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem.
- 1/8 de colher de chá de chile em pó (Opcional. Eu não usei.)
- sal a gosto
Modo de preparo:
- Coloque o alho, as azeitonas, as alcaparras, os miolos de alcachofra, o suco de limão e o azeite de oliva na tigela do processador e pulse até formar uma pasta, mas que tenha pedacinhos ainda.
- Experimente e coloque o sal, a pimenta e mais suco de limão se desejar.
Quando publiquei a “Mousse de chocolate” do David Lebovitz contei que estava com férias marcadas para Paris. Foram umas férias curtas, uma semana, mas muito bem aproveitadas. Foi delicioso! Começo aqui a contar pra vocês como foi a viagem, no aspecto gastronômico principalmente. Outros aspectos da viagem serão relatados lá no Ducs Amsterdam.
Foi uma semana, mas foi tão intensa que é difícil pensar como organizar e por onde começar a contar sobre a viagem. Decidi então dividir o relato da viagem em diversos posts, assim posso detalhar mais cada parte dela. O legal de relatar a viagem é que vamos relembrando e saboreando de outra maneira os momentos vividos.
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Estou lendo o “The Sweet Life in Paris” do David Lebovitz. Sou leitora assídua de seu blog e fã de suas receitas e textos, que muitas vezes me fazem rir alto em frente ao computador. [...] Não foi diferente com essa mousse. O livro traz duas receitas de mousse, uma clássica com ovos e a outra com creme de leite para quem tem restrições com ovo cru. Eu não me importo com ovos crus, então optei pela clássica receita francesa. [...] Mais uma vez a receita dele se transformou num sucesso absoluto, uma mousse de uma cremosidade e sabor intensos. [...]
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Deliciosa receita de sopa de legumes e camarão. De sabor riquíssimo, simples de preparar, pode ser servida como entrada ou prato principal.
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Deliciosa receita perfeita para um dia frio. Esse feijão branco com molho de tomate e ovos é simples de preparar e um prato reconfortante.
Em plena primavera, eu já me preparava para começar a preparar saladas diversas, quando com essa queda de temperatura, me vi com vontade de comer um prato bem quentinho e levemente picante. E foi daí que tive a idéia de preparar esse feijão branco com molho de tomate picante e ovos.
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Essas últimas semanas eu estou numa fase comida mexicana. Tudo começou quando decidi fazer para o jantar os huevos rancheros que já há algum tempo eu não preparava. Matada a vontade, me deparei com uma pilha de tortilhas na geladeira e comecei a pensar no que faria com elas.
Burritos ou Tacos?
A embalagem da tortilha era ilustrada por algo que eu pensava ser um burrito e considerei prepará-lo. Mas então veio a dúvida: Será mesmo um burrito?
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